Nieuwe boeken

Luiten - Het grote ovenhandboek

Karin Luiten – Het grote ovenhandboek

De oven is je beste vriend. Wat eenvoudige voorbereidingen,gerecht, hup, zo de oven in en je hebt er verdergeen omkijken meer naar. Kleine moeite, groot effect.Toch halen veel mensen niet uit hun oven wat erin zit. Een gemiste kans! Koken met Karin laat je in dit boek zien hoe je álles uit je oven kunt toveren. Van borrelhapjes, quiches,brood, pasta, groot vlees en stoompakketjes tot taart, cake,gebakjes, koekjes en toetjes. Deze uitgebreide nieuwe editie bevat 175 receptenrecepten, de helft hartig, de helft zoet. Ook zijn er handige basisrecepten en een unieke verzameling tips en handigheidjes. Met fraaie receptfotografie, heldere stap voor-stap-beelden en vrolijke illustraties. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Prijs 24,99

Vassallo - Basisboek Aziatisch

Jody Vassallo – Basisboek Aziatisch. 300 recepten stap voor stap

Met ‘Basisboek Aziatisch’ haal je 300 recepten (met stap-voor-stap-fotografie en -uitleg) uit de keukens van China, Japan, Thailand en Korea in huis. Van geurige Thaise curry’s en sukiyaki uit Osaka tot en met Chinese broccoli in oestersaus en kimchi uit Korea. Van snacks, salades, soepen, hoofdgerechten tot en met desserts, basissauzen en meer. ‘Basisboek Aziatisch’ geeft per land goede informatie over specifieke ingrediënten, kookgerei en -technieken die je nodig hebt om in de keuken zelf aan de slag te gaan. Als toegift geeft deze Aziatische kookbijbel diverse basisrecepten: maak je eigen Chinese pruimensaus, verschillende soorten currypasta’s, Japanse dashibouillon en overheerlijke nam prik pao (Thaise chilisaus). Kortom, een musthave voor liefhebbers van de Aziatische keuken! Prijs 14,95

Strooker - Estée kookt

Estée Strooker – Estée Kookt

In dit kookboek laat chef-kok Estée Strooker zien hoe je uiterst creatief en slim kunt omgaan met veelal Nederlandse ingrediënten. Haar boek bevat heerlijke recepten maar ook leuke anekdotes, dierbare herinneringen en tips en tricks van Estée zelf, maar ook van haar oma, moeder of oom.

Estée laat zich inspireren door de seizoenen en laat daarbij verschillende technieken zien als inmaken, fermenteren, het maken van bloesemsiropen. Maar ook het uit elkaar halen van wild, verwerken van grotere stukken vlees of juist het bereiden van groente op eigentijdse manier (koolsteak) en het zelf roken van vis. Zo geniet je elk seizoen weer van wat de natuur je te bieden heeft. Prijs 22,50

Dierendonck - Carcasse

Hendrik Dierendonck – Carcasse

Hendrik Dierendonck geeft zijn beste recepten prijs uit zijn restaurant Carcasse, zowel voor zijn beroemde vleesrecepten als voor zijn heerlijke groentebereidingen. Carcasse is letterlijk een verlengstuk van slagerij Dierendonck en verre van een klassiek restaurant. Hendriks inmiddels goed ingeburgerde from nose to tail-filosofie fungeert hier ook als rode draad.

In Carcasse gebeurt niets zomaar. Voor- en bijgerechten doen op geen enkel moment onder voor het steevast sublieme vlees. Nooit pronkerig – de onlangs verworven Michelinster hangt in de keuken, niet aan de gevel – maar wel altijd topkwaliteit.
Geniet van de tientallen toprecepten en klassiekers van The Butcher’s Kitchen uit om thuis zelf vlees te bereiden en experimenteer met de vele originele starters en side dishes vol groenten. Prijs 35,00

Noosh-e-jaan omslag compleet.indd

Tieme Hermans – Noosh-e-Jaan

Noosh-e-Jaan betekent ‘eet smakelijk’ in het Perzisch, maar staat letterlijk voor ‘moge het je ziel voeden’.

Wat eten mensen in Tadzjikistan? Wat zijn de dromen van jonge Iraniërs? Hoe ziet de dag van een Vietnamese visser eruit? Om het antwoord op deze en vele andere vragen te vinden, vertrok schrijver Tieme Hermans vanuit zijn woonplaats Zwolle om in twee en een half jaar naar Bali te fietsen. Overal werd hij gastvrij ontvangen en maakte hij kennis met de authentieke volkskeukens. Van krachtige Birmese curry in een verborgen tempel tot gestuntel met stokjes in pittige noedels in een Chinees betonnen keukentje.

In dit boek neemt Tieme je mee op avontuur en presenteert hij 32 bijzondere recepten. Prijs 20,00

Smid - Bowls

Machteld Smid – Bowls

Schaaltjes tot de rand gevuld met hartige, zoete, kleurrijke en gezonde ingrediënten, vanuit alle windstreken. Twee dingen hebben ze gemeen: ze zijn een lust voor het oog en ook nog eens erg lekker!

In dit boek zijn veertig recepten verzameld om je vingers bij af te likken. Van Oosterse boeddha bowls tot Hawaiiaanse poké bowls en Mexicaanse fajita bowls, tot acaï en breakfast bowls. Bowls voor het ontbijt, de lunch én het diner, met tips en ideeën om te variëren of om de gerechten uit te breiden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een zomerse Hawaiiaanse poké bowl met gemarineerde tonijn en avocado? Of een pittige fajita bowl met Mexicaans gekruide kippendijen, zwarte bonen en guacamole? Voor elk moment en voor elk seizoen is er wel een geschikte bowl te verzinnen! Prijs 9,99

Groeneveld - Kookboek voor de onstuimige moestuinier

Karen Groeneveld – Kookboek voor de onstuimige moestuinier

Elke moestuinder kent het wel: hoe je ook je best doet om zo te zaaien dat je groentes een beetje verspreid opkomen, toch zit je elke keer met een berg boontjes, tien courgettes of een stapel kolen. Wat doe je er dan mee? Hoe zorg je ervoor dat een week lang dezelfde groente niet gaat vervelen? Dit boek geeft voor elke groente genoeg afwisselende recepten, zodat je huisgenoten nooit zullen uitroepen: ‘hè, alweer pompoen!’ Ook leuk als je geen moestuin bezit, maar meer groenten uit het seizoen wilt eten. Prijs 12,95

Canjels - The green food bible

Laura Canjels en Mylena Natanni – The Green Food Bible

In The Green Food Bible vertellen Laura en Mylena je alles over plantaardig eten. Waar haal je je calcium vandaan als je geen zuivel eet? Hoe zorg je ervoor dat je genoeg eiwitten eet als je vlees en vis van je bord schrapt? Hoe reageert je lichaam op verschillende soorten koolhydraten?

Naast duidelijk uitgelegde medische informatie over de effecten van voeding op je lichaam, vind je in The Green Food Bible ook meer dan 50 overheerlijke vegan recepten en gemakkelijk te volgen weekschema’s om je leven een gezonde boost te geven. Prijs 25,00

Wilke - Koken met zeewier

Toine Wilke – Koken met zeewier en zilte groente

Nasi goreng met wakame, pasta carbonara met zeespaghetti en poké bowl met zeekraal: zeewier en zilte groenten bieden oneindig veel culinaire mogelijkheden. Ontdek hoe je op een simpele manier je maaltijd kunt opleuken met deze gezonde, duurzame en heerlijke producten uit zee en duin. Met basisinformatie over aankoop, bereiding, bewaartips en andere seacrets, zodat je thuis snel aan de slag kunt. Met fotografie van David Loftus. Toine Wilke a.k.a. Toine de Zeewierman zet met Sea Green zeewier en zilte groente op de kaart. Hij werkt samen met Bart van Olphen en Fish Tales. Prijs 17,50

Unknown

Gina Hamadey – !Buenos Nachos!

Buenos Nachos! is een hedendaags eerbetoon aan het meest fantastische eetbare exportproduct van Mexico.
Dit boek bevat recepten van bekende tv-koks (zoals Andrew Zimmern en Rachael Ray), filmsterren en beroemde muzikanten (zoals Bill Hader en Big Freedia) en tientallen topchefs en culinaire meesters uit de Verenigde Staten.
Hun creaties variëren van traditioneel en minimalistisch tot een nachovulkaan die gesmolten kaas uitstoot!
Dit boek bevat niet alleen ruim 75 recepten met nacho’s in de hoofdrol, maar ook prachtige foto’s en praktische tips.

Kortom, de ideale gids voor het allerlekkerste fingerfood ooit.

Wie zijn wij?

63 graden is een eigentijdse kookboekenwinkel in de binnenstad van Tilburg, gevestigd in een pand met karakter; geklemd tussen een slager met historie en een eigentijdse mannenmodezaak.

We beschikken over een mooie stadsbinnentuin waar het in de zomer goed toeven is.Met onze kookboekencollectie hopen we je bij ieder bezoek te verrassen en culinair te inspireren.

Maar ook voor boeken over eten en drinken, gezond leven en restaurantbezoek kun je bij ons terecht.

 

Dat is onze passie en ons vak.

 

Van een degelijk Basiskookboek tot het verzameld werk van Ferran Adrià. Van achtergrondverhalen en wetenschap tot de leukste kinderkookboeken.

Van hobby-kok tot professional.En we weten waar het over hebben. We kunnen een beetje koken en bakken. En onze collectie groeit elke week.; daar worden wij ook blij van.

Je vindt bij ons ook prachtige eet- en drink accessoires. Al het moois kenmerkt zich vooral door eenvoud, tijdloze vormgeving en functionaliteit ... prachtig, voor de grote en de minder grote beurs.

Wij hebben bij het samenstellen van de merken en de collectie ons hart gevolgd en nemen jullie graag mee in de beleving van onze winkel.

Graag tot ziens

 

Adres : Willem II straat 82 c,  5038 BJ  Tilburg. Telefoon: 013 - 8228051. Email: info@63graden.com

 

 

Openingstijden:

Maandag - gesloten
Dinsdag   - 11.00-18.00
Woensdag  - 11.00 - 18.00  
Donderdag   - 11.00 -18.00 
Vrijdag   - 11.00 - 18.00
Zaterdag - 11.00 - 17.00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Favoriete boeken

Hogeland - Goed zoet

Nanne Hogeland – Goed Zoet! Bakken zonder suiker

Nanne Hogeland geeft veel informatie over suikervervangers maar ook over bloemvervangers. En natuurlijk recepten, stapels overheerlijke recepten. Eenvoudig te maken en een lust voor het oog. Uren bakplezier zijn gegarandeerd. Van rabarber-gembercrumble, chocolade-espressotaart, speculaasbrokken tot energierepen. Prijs 29,95

karstad-gone-fishing

Mikkel Karstad – Gone Fishing. Verse vis uit de Scandinavische keuken

Dit tweede boek van Karstad, Spis was zijn eerste, leest als een ode aan alle versbereide, overheerlijke vismaaltijden uit zijn jeugd. Het bevat meer dan 80 verrukkelijke en helder beschreven recepten. Alle gerechten zijn puur natuur en bevatten alleen duurzame vis en schaal – en schelpdieren. Ga mee op een culinaire ontdekkingsreis, laat je inspireren en geniet van de gerechten en prachtige foto’s.  Maak eens gegrilde pijlinktvis met abrikozen, chilipeper, citroen, sjalotten en peterselie, gefrituurde rog met bietjes, dille en rode bessen, gebakken makreel met mais, koolrabi en bronzen venkel of als je fijn aan het barbecueën bent schol uit een krant. Prijs 29,95

Knockaert - Thuiskomen

Dorien Knockaert – Thuiskomen

Recepten en tips voor voldoening en plezier in doordeweeks koken Culinair journalist Dorien Knockaert houdt met dit boek een pleidooi om doordeweeks koken niet langer stiefmoederlijk te behandelen, maar er in tegendeel van te genieten. Het is een bouwdoos om eenvoudige maaltijden lekker, haalbaar, gevarieerd en avontuurlijk te maken, maar niet té avontuurlijk. Doriens favoriete gerechten zijn vaak sober, vaak een beetje picknickachtig, altijd met groenten in de hoofdrol. De hoofdstukken zijn gewijd aan soepen, salades, groenten in de oven, eieren, rijstkommen, pasta, uien, platbrood, bonen en fruit. Alle recepten bieden houvast, maar zijn ook flexibel: je krijgt tips om ze aan te passen aan wat in je koelkast ligt, aan het seizoen, aan de tijd die je hebt, of aan de noden van het moment. De verschillende hoofdstukken omvatten talloze kleine handigheidjes en ‘geheime wapens’ die er niet alleen voor zorgen dat je je lievelingsgerechten snel in de vingers krijgt, maar ook met steeds meer vertrouwen uit de losse pols gaat koken.  Prijs 29,95

Hade - Veggie en Vegan hamburgers

Jonathan Hade – Veggie en Vegan Hamburgers

Zin in een kastanje-paddenstoelen-pastinaakburger, een smoked BBQ-burger met polentasticks of een grilled halloumi met coleslaw? Ontdek in dit boek lekkere en ongewone recepten voor zelfgemaakte buns, hamburgers, bijgerechten, salades en sauzen. Met quinoa, halloumi of rode biet ontstaat zo gezonde fastfood voor fijnproevers, gegarandeerd zonder vlees! Prijs 17,95

Maris - groentebijbel

Mari Maris – Groentebijbel

Mari Maris besloot na twintig jaar haar koksbuis aan de wilgen te hangen en groenten te gaan verbouwen. Dit boek is geen vegetarisch kookboek maar een standaardwerk waarin Maris haar ervaringen als kok en groenteboer bijeen heeft gebracht. Met meer dan 65 groentesoorten, 850 recepten, een eindeloze lijst variaties en bijpassende serveersuggesties is Groentebijbel een onmisbaar naslagwerk. Prijs 29,99

Boven - Home Made

Yvette van Boven – Home Made

Hoe maakt u kaas met gewone dingen die u zeker in huis hebt? Hoe bouwt u in twee minuten een rookoven van aluminiumfolie? Hoe maakt u thuis ijs zonder een ijsmachine? En hoe verwerkt u de eigengemaakte kaas, gerookte worst, het ijs en talloze andere producten vervolgens in originele recepten?

Yvette van Boven legt alles aan u met stap-voor-stapfoto’s. zo leert u allerlei nieuwe gerechten te bereiden, zonder dat u naar de winkel hoeft voor dure en ingewikkelde apparaten. Na de uitleg volgen inspirerende recepten die tot experimenteren noden.Dit boek begint in de ochtend en werkt zichzelf al kokend de dag door. Van de middag – thee maken, taart bakken – naar het aperitief: zelf drank maken, de hapjes voor erbij. En van de avond – het diner, de kaas, het dessert – door naar de nacht: mosterd, ketchup en mayonaise maken voor wie laat is doorgegaan. Zelfs de hond wordt niet vergeten! Achter in het boek staan menu’s waarin de recepten te combineren zijn tot diners en buffetten voor allerlei gelegenheden. Prijs 34,95

Basque_cover_NL.indd

José Pizarro – Basque

José Pizarro neemt je mee op reis door Baskenland. Hij haalt zijn inspiratie uit traditionele gerechten en lokale ingrediënten en geeft er zijn eigen draai aan. Hij laat je zien hoe gemakkelijk het is om thuis heerlijke gerechten klaar te maken, van de kleine pintxos tot gegrilde octopus met paprika en aubergine, kalfskarbonade met een stoofpot van zwartoogbonen en cuajada met walnoten en honing. Geniet verder ook van de prachtige fotografie en waan je in Baskenland. Prijs 24,95

TerraLannoo - Boekoe Bagoes - Cover.indd

Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel – Boekoe Bagoes

In ‘Bakoe Bagoes;  vind je de mooiste recepten en familieverhalen uit de eerder verschenen ‘Boekoe Kia’ en ‘Boekoe Bangsa’.De ruim 80 recepten zijn eenvoudig en gemakkelijk te bereiden en door iedere thuiskok in een handomdraai op tafel te zetten. De recepten zijn van generatie op generatie overgedragen, naar eigen smaak aangepast en vormen de basis voor dit prachtige boek. Door de fotografie en styling geeft het ook de sfeer van Indonesië weer. Maak zelf Daging rendang basah, Martabak met atjar, Tahoe goreng, Atjar kemiri of Dodol. Prijs 20,00

We eten Thuis.indd

Samuel Levie – We eten thuis

Samuel Levie, zijn vrouw Ragna en baby Ayla Mae hebben in hun nieuwe huis een echte droomkeuken. En dat komt goed uit, want bij de Levie’s speelt het leven zich af in de keuken. Het is er een komen en gaan van familie en vrienden met een gezellige chaos tot gevolg. Samuel is altijd op zoek naar nieuwe recepten voor zijn wekelijkse Parool-column. De inspiratie vindt hij vaak in de verhalen en recepten van zijn Engelse, Hindoestaanse en Joodse familie, maar zijn vele kookgekke vrienden vormen ook een goede bron. Samuel Levie vindt het leuk iedere dag iets anders op tafel te zetten. Hij volgt daarbij vanzelfsprekend de seizoenen en voor een worstmaker kookt hij opvallend vaak vegetarisch. Sommige recepten, zoals de shepherd’s pie en de rabarbertaart, zijn echte familieklassiekers. Andere recepten zijn door de jaren ontstaan. Altijd zijn ze simpel en bovenal lekker! Prijs 29,99

Meus - Dagelijkse kost. Koken met gezond verstand

Jeroen Meus – Dagelijkse kost 2. Koken met gezond verstand

Elke dag weer inspireert Jeroen Meus honderdduizenden kijkers met zijn geweldige Dagelijkse Kost-gerechten.
Van echte klassiekers tot verrassende veggie stoofpotjes, frisse salades, pittige soepen en snelle pasta’s, stuk voor stuk klaargemaakt met liefde en passie. In 101 nooit eerder gepubliceerde recepten biedt Jeroen je ook nu weer volop verse inspiratie voor de keuken van elke dag. Helder en stap voor stap uitgelegd, toegankelijk voor iedereen. Eten om te koesteren, zonder franjes, voorbij elke trend of hype. Simpelweg lekker. Dat is koken met gezond verstand. Prijs 24,99

Hercules - Mammoesjka

Olia Hercules – Mammoesjka, verrassende en inspirerende gerechten uit Oekraïne

Mammoesjka eert de Oekraïense keuken in al har glorie en laat je kennismaken met de keuken van Odessa aan de Zwarte Zee tot Kiev. Ontdek een verrassende en onverwachte keuken, met het goede van de Mediterrane landen gecombineerd met de eenvoud en eerlijkheid van het echte landelijke eten. Naast talloze recepten voor het momenteel zo populaire fermenteren, brood-, deeg- en noedelrecepten vind je heerlijkheden als kip met pruimen en walnoten uit Azerbeidzjan, geurig gebraad van varkenslende, pikante Russische bouillon, roggebier en Moldavische pompoenbroodjes. Prijs 24,95

bakbijbel omslag def

Rutger van den Broek – Bakbijbel. Rutger bakt van A tot Z

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto’s leert Rutger je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken: van amandelspijs tot bladerdeeg tot Italiaanse meringue en het konfijten van citrusschilletjes. Daarnaast biedt Bakbijbel meer dan 160 recepten. Van klassiekers als appeltaart, kletskoppen, slagroomsoesjes en wentelteefjes tot koffiebroodjes, pistachepavlova á la Rutger en bramenschuitjes. Ook krijg je nog allerhande tips, aanwijzingen en serveersuggesties voor het allerlekkerste en mooiste bakresultaat. Prijs 29,99

Nieuws

In verband met de kermis zijn wij van 22 tot en met 26 juli gesloten. Vanaf vrijdag 27 juli zijn we er weer! Wij wensen alle kermisgangers heel veel plezier!

 

 

 Actie voor Pater Poels en tweedehands kookboeken gezocht

U vindt bij ons tweedehands kookboeken en tijdschriften die we voor een heel zacht prijsje verkopen.

De opbrengst gaat in zijn geheel naar Pater Poels.

Natuurlijk streven wij naar een fantastisch eindbedrag. Daar hebben we uw hulp bij nodig.

Heeft u al jaren kookboeken in de kast staan die enkel stof vangen? Lever ze bij ons in en help zo mee ons doel te verwezenlijken.

Kookboeken in alle soorten en maten zijn van harte welkom mits ze nog in redelijk tot goede staat zijn.

Alvast bedankt!

 

 

 

 

 

 

Accessoires

Triangle - Parmezaanrasp

Triangle – Rasp voor Parmezaanse kaas

Moeiteloos Parmezaanse kaas raspen. Uiteraard ook geschikt voor andere harde kazen. Prijs 25,40

Donkey - flesopener baco

Donkey – Flesopener Baco

Voor de klussers onder ons! Flesopener in de vorm van bacosleutel. Prijs 7,95

Kuchenprofi - vijzel

Küchenprofi – Vijzel

Kruiden en specerijen vijzelen in een handomdraai. Porselein. Hoogte: 9 cm. Doorsnede: 8,5 cm. Prijs 14,95

Kuchenprofi - kruidenrek

Küchenprofi – Kruidenrek

Kruidenrek, zwart met rvs. 12 met kruiden en specerijen gevulde glazen potjes met strooideksel en rvs deksel. Het kan staan, op gehangen worden of plat in een lade gelegd worden voor een snel overzicht. Prijs 39,95

Kuchenprofi - suikerthermometer

Küchenprofi – Suikerthermometer

Onmisbaar bij het maken van bonbons, suikergoed, gekarameliseerde vruchten, jam en gelei. Met verstelbare panhouder. Lengte: 30 cm. Meet bereik van tot 200 graden.  Prijs 16,95

Kuchenprofi - mini springvorm hartje

Küchenprofi – Mini bakblik Hartje

Springvorm van 12 cm. Hittebestendig tot 210 graden Celsius. Voor gebruik goed reinigen met warm water en een klein beetje afwasmiddel. Prijs 7,50

Triangle - Visontschubber

Triangle – Visontschubber

Vis ontschubben als een pro. Door de vier verschillende standen geschikt voor elke vis. Prijs 46,25

Triangle - zesteur

Triangle – Zesteur

Voor het schaven van hele fijne citroen – of andere citrusschilletjes.  Prijs 8,65

Triangle - Kaasschaaf

Triangle – Kaasschaaf

Voor perfecte plakjes kaas. Prijs 20,65

Triangle - Meloen uitsteker

Triangle – Meloen uitsteker

Meloen uitsteker. RVS. Mag in vaatwasser. Prijs 8,75

Uw naam (verplicht)

Uw email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht