Nieuwe boeken

Oliver - Jamie kookt Italië

Jamie Oliver – Jamie kookt Italië

Jamie Oliver keert met Jamie kookt Italië terug naar zijn culinaire roots. Want er is nog zo veel te ontdekken. Jamie kookt Italië bevat meer dan 140 van de allerbeste Italiaanse recepten, die allemaal aan de Jamie-standaard voldoen. Overheerlijk, no-nonsense, van gezond tot comfort food en vriendelijk voor je portemonnee en je schaarse kooktijd. Klassiek Italiaans anno nu, met de Jamie-twist, het go-to kookboek voor de favoriete keuken van veel thuiskoks. Prijs 29,99

Pisani - Boter botten zout

Nicole Pisani – Boter, Botten, Zout

Boter, botten en zout zijn de essentie van eten en vormen de basis voor Nicole Pisani’s manier van koken. In dit stijlvolle kookboek deelt ze hoe deze elementen voor haar samenkomen in 100 recepten, beïnvloed door de vele landen en keukens waarin ze als chef-kok werkte.
De recepten zijn inventief: in bladeren gerookte zeeduivel met fivespiceboter, knapperige kippenhuid-salade met zeewiermayo, in zout gebakken rode biet, rib-eye tataki met sojadressing, in wei gemarineerd varkensvlees en perzikparfait met kukurma. Van ontbijt en wat te koken aan het eind van de dag tot feestmaaltijden en zoet om te delen. Bovendien leert Nicole je restauranttechnieken toe te passen in je eigen keuken. Prijs 24,95

Fauda role - De keuken van a tot z

Sabrina Faude-Rôle – De Keuken van A tot Z

De keuken van A tot Z brengt je op ontelbare ideeën voor het bereiden van 250 verse ingrediënten, zoals groenten, vlees, vis en fruit. Van aardappel tot zeekraal en van aardbei tot zwarte bes: bij elk ingrediënt dat in dit standaardwerk beschreven wordt, vind je informatie over soorten, oorsprong, smaak en textuur, verkrijgbaarheid en advies over hoe je het ingrediënt het beste kunt bewaren. Daarbij staan talloze praktische tips voor uiteenlopende bereidingen plus uitgebreidere recepten. Zo vind je bij rode biet niet alleen beknopte aanwijzingen voor het maken van een warme of koude soep, maar ook het recept voor een overheerlijke bietencake met oranjebloesem en glazuur. De keuken van A tot Z is een onmisbare kookbijbel in iedere keuken! Prijs 34,99

Broek - Koekjesbijbel

Rutger van den Broek – Koekjesbijbel

Met meer dan 170 koekjesrecepten zit je met Koekjesbijbel gebakken: van oud-Hollandse klassiekers als Jan Hagel en bokkenpootjes tot internationaal bekende koekjes als amaretti en shortbread. Maar er zijn ook genoeg minder bekende koekjes om te ontdekken, zoals dennenkoeken en craquants met karamel en hazelnoten. Leer de basistechnieken met behulp van duidelijke stap-voor-stapfoto’s en maak handig gebruik van de ruime selectie aan basisrecepten. Daarnaast vind je praktische tips bij de recepten, zodat je zelf de lekkerste en mooiste koekjes kunt bakken! Prijs 29,99

Hart - Het nieuwe vegalicious paperback

Alice Hart – Het nieuwe vegalicious (paperback)

Het nieuwe Vegalicious van Alice Hart is de opvolger van het succesvolle Vegalicious. In haar nieuwe kookboek verrast Alice Hart weer met meer dan 200(!) vegetarische recepten die bewijzen dat een maaltijd zonder vlees of vis heerlijk, gezond en voedzaam is. Van ontbijt tot raw food, koken voor je vrienden, granen, diners en toetjes, en boordevol informatie over vegetarisch eten. Dit is de feelgoodfood-bijbel van nu, voor vegetariërs en iedereen die gewoon wat minder vlees wil eten! Prijs 15,00

Ook verkrijgbaar als hardcover voor 24,99

Oldfield - Vega hapjes easy

Jessica Oldfield – Vega Hapjes Easy

Met Vega hapjes easy tover je in een mum van tijd heerlijke vegetarische gerechtjes op tafel. Tussen deze meer dan tachtig recepten is genoeg inspiratie te vinden. Van za’atar popcorn tot mini-halloumiburgers en van tomatenlinzenchutney tot spring rolls. In Vega hapjes easy zie je op de linkerpagina de (weinige!) ingrediënten afgebeeld en op de rechterpagina het supereenvoudige en lekkere eindresultaat. De recepten zijn ingedeeld in de categorieën smaakmakers, dips, hapjes en een hoofdstuk met veganistische hapjes. Prijs 19,99

Britton - Snel en simpel

Sarah Britton – Snel en simpel

Sarah Britton laat met meer dan 100 recepten zien dat vegetarisch koken niet moeilijk hoeft te zijn en geschikt is voor elk budget, elke dag van de week.
Daarnaast geeft ze suggesties en tips voor vervangende ingrediënten om de gerechten in een handomdraai veganistisch en/of glutenvrij te maken en laat ze je zien hoe je een gezonde maaltijd op tafel kunt zetten zonder daarvoor urenlang in de keuken te hoeven staan. Prijs 24,99

Luiten - Het grote ovenhandboek

Karin Luiten – Het grote ovenhandboek

De oven is je beste vriend. Wat eenvoudige voorbereidingen,gerecht, hup, zo de oven in en je hebt er verdergeen omkijken meer naar. Kleine moeite, groot effect.Toch halen veel mensen niet uit hun oven wat erin zit. Een gemiste kans! Koken met Karin laat je in dit boek zien hoe je álles uit je oven kunt toveren. Van borrelhapjes, quiches,brood, pasta, groot vlees en stoompakketjes tot taart, cake,gebakjes, koekjes en toetjes. Deze uitgebreide nieuwe editie bevat 175 receptenrecepten, de helft hartig, de helft zoet. Ook zijn er handige basisrecepten en een unieke verzameling tips en handigheidjes. Met fraaie receptfotografie, heldere stap voor-stap-beelden en vrolijke illustraties. Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Prijs 24,99

Vassallo - Basisboek Aziatisch

Jody Vassallo – Basisboek Aziatisch. 300 recepten stap voor stap

Met ‘Basisboek Aziatisch’ haal je 300 recepten (met stap-voor-stap-fotografie en -uitleg) uit de keukens van China, Japan, Thailand en Korea in huis. Van geurige Thaise curry’s en sukiyaki uit Osaka tot en met Chinese broccoli in oestersaus en kimchi uit Korea. Van snacks, salades, soepen, hoofdgerechten tot en met desserts, basissauzen en meer. ‘Basisboek Aziatisch’ geeft per land goede informatie over specifieke ingrediënten, kookgerei en -technieken die je nodig hebt om in de keuken zelf aan de slag te gaan. Als toegift geeft deze Aziatische kookbijbel diverse basisrecepten: maak je eigen Chinese pruimensaus, verschillende soorten currypasta’s, Japanse dashibouillon en overheerlijke nam prik pao (Thaise chilisaus). Kortom, een musthave voor liefhebbers van de Aziatische keuken! Prijs 14,95

Strooker - Estée kookt

Estée Strooker – Estée Kookt

In dit kookboek laat chef-kok Estée Strooker zien hoe je uiterst creatief en slim kunt omgaan met veelal Nederlandse ingrediënten. Haar boek bevat heerlijke recepten maar ook leuke anekdotes, dierbare herinneringen en tips en tricks van Estée zelf, maar ook van haar oma, moeder of oom.

Estée laat zich inspireren door de seizoenen en laat daarbij verschillende technieken zien als inmaken, fermenteren, het maken van bloesemsiropen. Maar ook het uit elkaar halen van wild, verwerken van grotere stukken vlees of juist het bereiden van groente op eigentijdse manier (koolsteak) en het zelf roken van vis. Zo geniet je elk seizoen weer van wat de natuur je te bieden heeft. Prijs 22,50

Wie zijn wij?

63 graden is een eigentijdse kookboekenwinkel in de binnenstad van Tilburg, gevestigd in een pand met karakter; geklemd tussen een slager met historie en een eigentijdse mannenmodezaak.

We beschikken over een mooie stadsbinnentuin waar het in de zomer goed toeven is.Met onze kookboekencollectie hopen we je bij ieder bezoek te verrassen en culinair te inspireren.

Maar ook voor boeken over eten en drinken, gezond leven en restaurantbezoek kun je bij ons terecht.

 

Dat is onze passie en ons vak.

 

Van een degelijk Basiskookboek tot het verzameld werk van Ferran Adrià. Van achtergrondverhalen en wetenschap tot de leukste kinderkookboeken.

Van hobby-kok tot professional.En we weten waar het over hebben. We kunnen een beetje koken en bakken. En onze collectie groeit elke week.; daar worden wij ook blij van.

Je vindt bij ons ook prachtige eet- en drink accessoires. Al het moois kenmerkt zich vooral door eenvoud, tijdloze vormgeving en functionaliteit ... prachtig, voor de grote en de minder grote beurs.

Wij hebben bij het samenstellen van de merken en de collectie ons hart gevolgd en nemen jullie graag mee in de beleving van onze winkel.

Graag tot ziens

 

Adres : Willem II straat 82 c,  5038 BJ  Tilburg. Telefoon: 013 - 8228051. Email: info@63graden.com

 

 

Openingstijden:

Maandag - gesloten
Dinsdag   - 11.00-18.00
Woensdag  - 11.00 - 18.00  
Donderdag   - 11.00 -18.00 
Vrijdag   - 11.00 - 18.00
Zaterdag - 11.00 - 17.00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Favoriete boeken

Reynaud - Hart lever niertjes en de rest

Stéphane Reynaud – Hart Lever Niertjes en de rest

De familie van het orgaanvlees is heel groot en omvat een keur aan uiteenlopende producten en texturen.  Bij veel mensen zullen hart, wangetjes, niertjes of eendenmaagjes niet dagelijks op tafel staan. Om over de hersenen en testikels maar te zwijgen. Dit boek trekt je over de streep met verrukkelijke recepten die de moeite waard van het proberen zijn. En voor diegenen die dol op orgaanvlees zijn bovendien een mooie uitbreiding van de mogelijkheden. Cassoulet met eendenmaagjes,  pressé van runderwang met groente, klassieke kalfskop, kalfsnieren met port of zwezerikpastei. En als we zeggen ballen met peper bedoelen we ook ballen met peper. Dat u het maar weet. Prijs 27,95

Theodorou - Cake easy

Susie Theodorou – Cake Easy

Het strak vormgegeven boek toont op de linkerpagina steeds de (weinige!) ingrediënten en op de rechterpagina het heerlijke eindresultaat.
Tussen de 86 bakgerechten zitten klassieke recepten als tulband en boterkoek, maar ook meer bijzondere combi’s, zoals yoghurt-pistachetaart of taart met chocolade en abrikoos. De recepten zijn ingedeeld in de categorieën gemakkelijk, fruit, no-bake, glutenvrij, groenten. Prijs 19,99

Iyer - De M is van mexicaans

Rukmini Iyer – De M is van Mexicaans

De M van Mexicaans bevat 50 beroemde recepten met een moderne twist. enchilada’s / ceviche / langzaam gegaard varkensvlees / kip mole / poblano / vistaco’s / chili / barbacoa / guacamole / churros / rijstpudding / carne asada / carnitas / mais uit de oven / tacos al pastor / cochinita pibil.  Welkom in de alfabetkeuken, een nieuwe serie over de wereldkeukens van a tot z. Prijs 12,50

caldesi - Sicilië

Giancarlo en Katie Caldesi – Sicilië

Ontdek de unieke keuken van Sicilië. Door de eeuwen heen hebben o.a. de Grieken, Romeinen, Arabieren, Spanjaarden en Noormannen hun stempel op de Siciliaanse keuken gedrukt en dat proef je terug: exotisch, kruidig en inventief. In combinatie met de enorme variëteit aan vis uit de Middellandse Zee en de producten van het eiland zelf – kaas, citrusvruchten, wijn, olijfolie en zout – is de keuken van Sicilië een ware verrassing die je moet hebben geproefd. Maak typische Siciliaanse gerechten als sarde a beccaficu (gevulde sardientjes) of bloemkool op Siciliaanse wijze klaar: met ansjovis en in rode wijn gestoofd. Of serveer caponata, het zoetzure auberginegerecht. Streetfood uit Palermo, antipasti en prachtige pasta-, vis- en vleesgerechten en uiteraard de zoete zaligheden waar Sicilië bekend om staat: van ricotta- taart met marsalasiroop tot en met ijs en torta di marmellata ai mandarini. Prijs 24,95

Bourke - Onze Koreaanse keuken

Jordan Bourke en Rejina Pyo – Onze Koreaanse keuken

Een spannende collectie van makkelijk te maken recepten uit de Koreaanse keuken. De meer dan 100 recepten zijn voor zowel beginners als de meer doorgewinterde koks een fantastische kennismaking met K-food. Wat te denken van roergebakken pikante inktvis, Koreaanse rundertartaar, kipdumplingsoep of in sesam en soja gemarineerd rundvlees? Maak zwartesesamijs, pijnboompittenrepen of zoete rijstcakes. Achterin het boek vind je ook een handige lijst met leveranciers. Prijs 24,99

Witteman - armeluiseten

Sylvia Witteman – Armeluiseten

Nestverlaters, armoedzaaiers, klaplopers en andere behoeftigen, opgelet: het kan écht, lekker eten voor weinig geld. Sylvia Witteman pleit al sinds jaar en dag voor goedkoper, lekkerder eten, en kent alle trucs. Toen haar dochter het huis uit ging begon ze haar moeder met appjes te bestoken om recepten van haar vertrouwde en geliefde schotels, bij voorkeur rond etenstijd. Dan is een boekje toch handiger. Een boekje met alles wat clochards, studenten en andere onrendabelen nog niet wisten: er is méér goedkoop lekkers tussen hemel en aarde dan spaghetti carbonara. Prijs 9,99

omniBOdeeetwijzer1117-POD.indd

Anthony Warner – De eetwijze(r)

Voedselhypes, daar maakt Anthony ‘The Angry Chef’ Warner gehakt van. Deze wetenschapper en kok scheidt op humoristische wijze feiten van fabels en trekt met wetenschappelijk bewijs ten strijde tegen zelfbenoemde voedseldeskundigen. Veel van de informatie die we krijgen voorgeschoteld over voeding en gezondheid is namelijk niet alleen incorrect, maar zelfs schadelijk. Waarom geloven zoveel mensen in deze pseudowetenschap? Met een team van psychologen, gedragseconomen, voedselwetenschappers en diëtisten verklaart Anthony Warner waarom verstandige en intelligente mensen zich laten meeslepen door de ene voedselrage na de andere. De Eetwijze(r) geeft je gewoon weer zin in eten, zonder dat er ook maar één recept in staat. Prijs 20,00

Maris - Mari plukt de dag

Mari Maris – Mari plukt de dag

Alles wat we eten heeft een verhaal, daarom is dit meer dan een kookboek. Het beantwoordt heus niet al uw vragen, maar in elk geval wel die ene vraag die ons allemaal bezighoudt: wat eten we vandaag? Die beantwoordt Mari met elke dag een maaltje zoals zij dat eet. Geplukt uit de tuin, die van de buren of het bos. Zo eet ze vanzelf met de seizoenen mee. Niet omdat het hip is, maar omdat verse spullen zonder reisverleden simpelweg het lekkerst zijn.
En als die verse spullen dan ook nog zonder al te veel gedoe tot een maaltje verwerkt kunnen worden, is dat wel zo fijn. Daarom heeft Mari alle handigheidjes en weetjes die ik als kok door de jaren heen heb opgepikt, verzameld in dit boek. Hoe je kunt ingrijpen als de mayonaise schift, hoe je stug deeg soepel maakt; voor Mari gedachteloze handelingen die voor beginnende koks lang niet zo vanzelfsprekend zijn.
Hetzelfde deed ze met tips en trucs die ik oogstte in de tuin: wat je wanneer zaait, hoe je een kiemplantje herkent, bonenrekken bouwt of woelrattten uit de tuin houdt.
Soms vergeet ze het haast, maar behalve gekookt en getuinierd moet er natuurlijk ook ontbeten, geluncht, geborreld, gedronken, geoogst, gejamd, gezuurd, gerookt, gedroogd, gepekeld, gevloekt en gelachen worden. Geleefd, kortom. Liefst zo smakelijk mogelijk en zonder te veel vraagtekens. Prijs 45,00 

Visser -Saakjes zoete bakboek

Saakje Visser – Saakje’s zoete bakboek

Een heerlijk bakboek met ruim honderd zoete recepten en zoete tafels. Van een buffet vol troostrijke baksels tot de ultieme trouwtafel met feestelijke zoetigheden. Saakje is regelmatig op televisie te zien als bakmeisje en reist daarnaast door het hele land met haar mobiele Bakbar en is het brein achter de Bakbarwinkel in Arnhem. Duik maar snel de keuken in en ga aan de slag met bijvoorbeeld haar supersnel suikerbrood met appel en karamel, maak eens Koggetjes of spekkoek, witte chocoladecheesecake met blauwe bessen,  Oranjekoek of chocolade-lavendeltartelettes! Prijs 29,95

odo.9789046822326.cbcr.01.vegansmaaksouvenirs.indd

Jolijn Pelgrum en Sjoerd Schotten – Vegan Smaaksouvenirs

Plantaardig eten is een ontdekkingsreis. Wie om zich heen kijkt vindt overal inspiratie voor de lekkerste gerechten zonder dierlijke ingrediënten, en dat is wat Jolijn Pelgrum (vegadutchie.nl) en haar vriend Sjoerd Schotten (samgreens.com) op hun reizen hebben gedaan. Samen maakten ze 75 vegan wereldrecepten voor gerechten die thuis simpel te bereiden zijn, met ingrediënten die je in de meeste supermarkten kunt vinden: Vietnamese banh mi, Surinaamse roti, Japanse ramen noedelsoep, een Sri Lankaanse currytafel of Indonesische rendang. Smaaksouvenirs voert je mee langs gerechten die zij aten in verre landen, maar ook gerechten uit de verschillende culturen thuis in Amsterdam, zoals Ghana, Turkije en Marokko.   Prijs 22,99

Lute - De kracht van kruiden

Peter Lute – De kracht van kruiden

Kruiden en specerijen zijn de gangmakers van het feest, ze geven diepgang en kleur aan je gerechten.
De ene keer subtiel, onderhuids, zacht zingend op de achtergrond. Dan weer fris, knallend en doeltreffend. In dit boek ontleedt chef-kok Peter Lute smaak en geur aan de hand van zijn favoriete kruiden en specerijen. Met aanstekelijk enthousiasme deelt hij zijn smaakherinneringen. Aan de hand van 50 recepten leert hij je hoe je het beste uit kruiden en specerijen haalt. Prijs 29,99

Philippi - Pasta, risotto en gnocchi

Janneke Philippi – Pasta, risotto & Gnocchi bij Janneke thuis

Dit is het tweede deel in de serie ‘Bij Janneke thuis’. Na het succesvolle ‘Soep’ is het nu tijd voor pasta, risotto en gnocchi. Meer dan 60 recepten voor snelle doordeweekse maaltijden en de weekenden waarin je wat meer tijd hebt om uitgebreid te koken, verse pasta en gnocchi  in allerlei vormen en smaken te maken. Ga aan de slag met Mezzelune met konijn en spek, Farotto met chorizo en paprika, Gnocchi alla Romana en Venkelrisotto met zalmvlokken om maar wat te noemen.  Prijs 19,95

Nieuws

 

 

 Actie voor Pater Poels en tweedehands kookboeken gezocht

U vindt bij ons tweedehands kookboeken en tijdschriften die we voor een heel zacht prijsje verkopen.

De opbrengst gaat in zijn geheel naar Pater Poels.

Natuurlijk streven wij naar een fantastisch eindbedrag. Daar hebben we uw hulp bij nodig.

Heeft u al jaren kookboeken in de kast staan die enkel stof vangen? Lever ze bij ons in en help zo mee ons doel te verwezenlijken.

Kookboeken in alle soorten en maten zijn van harte welkom mits ze nog in redelijk tot goede staat zijn.

Alvast bedankt!

 

 

 

 

 

 

Accessoires

Triangle - Parmezaanrasp

Triangle – Rasp voor Parmezaanse kaas

Moeiteloos Parmezaanse kaas raspen. Uiteraard ook geschikt voor andere harde kazen. Prijs 25,40

Donkey - flesopener baco

Donkey – Flesopener Baco

Voor de klussers onder ons! Flesopener in de vorm van bacosleutel. Prijs 7,95

Kuchenprofi - vijzel

Küchenprofi – Vijzel

Kruiden en specerijen vijzelen in een handomdraai. Porselein. Hoogte: 9 cm. Doorsnede: 8,5 cm. Prijs 14,95

Kuchenprofi - kruidenrek

Küchenprofi – Kruidenrek

Kruidenrek, zwart met rvs. 12 met kruiden en specerijen gevulde glazen potjes met strooideksel en rvs deksel. Het kan staan, op gehangen worden of plat in een lade gelegd worden voor een snel overzicht. Prijs 39,95

Kuchenprofi - suikerthermometer

Küchenprofi – Suikerthermometer

Onmisbaar bij het maken van bonbons, suikergoed, gekarameliseerde vruchten, jam en gelei. Met verstelbare panhouder. Lengte: 30 cm. Meet bereik van tot 200 graden.  Prijs 16,95

Kuchenprofi - mini springvorm hartje

Küchenprofi – Mini bakblik Hartje

Springvorm van 12 cm. Hittebestendig tot 210 graden Celsius. Voor gebruik goed reinigen met warm water en een klein beetje afwasmiddel. Prijs 7,50

Triangle - Visontschubber

Triangle – Visontschubber

Vis ontschubben als een pro. Door de vier verschillende standen geschikt voor elke vis. Prijs 46,25

Triangle - zesteur

Triangle – Zesteur

Voor het schaven van hele fijne citroen – of andere citrusschilletjes.  Prijs 8,65

Triangle - Kaasschaaf

Triangle – Kaasschaaf

Voor perfecte plakjes kaas. Prijs 20,65

Triangle - Meloen uitsteker

Triangle – Meloen uitsteker

Meloen uitsteker. RVS. Mag in vaatwasser. Prijs 8,75

Uw naam (verplicht)

Uw email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht