Nieuwe boeken

Reynolds - Kebab

Rosie Reynolds – Kebab

Spies het aan een spies!
Van de originele Turkse döner tot Indonesische saté – iedereen houdt van kebab. Dit boek met meer dan 70 simpele recepten voor brochettes, sjaslieks, souvlaki en nog veel meer neemt u mee op een wereldreis vol smaken en ingrediënten.
Rooster die kip en gril die ananas! Of het nu gaat om Geroosterde bloemkool met tahindressing, Marokkaans gekruid lam, Harissasardines of Portugese espetada, deze malse spiesen, spannende sauzen en heerlijke platbroden transformeren de simpele kebab tot iets geheel nieuws. Prijs 17,50

Ashford - Picknick

Suzy Ashford – Picknick

De allereerste zonnestraaltjes in de lente, een prachtige zomeravond of een zonnige herfstdag: ze nodigen allemaal uit tot één ding: een verrukkelijke picknick. In Picknick staan heel veel makkelijke recepten die je inspiratie geven voor een heerlijk picknickuitje. De recepten zijn ingedeeld in de categorieën snacks, gerechten om te delen, salades, zoet en drankjes. In dit boekje vind je gerechtjes zoals pissaladière – knapperige pizza van gekarameliseerde uitjes, olijven en ansjovis – ,  terrine van varkensvlees en pistache, pan bagnat, dragonlimonade en sinaasappelcakejes met lavendel.ontbreken niet. Prijs 9,99

McFadden - Zes seizoenen

Joshua McFadden – Zes Seizoenen, een nieuwe kijk op koken met groenten

Eenvoudige, uitgekiende recepten die tonen hoe je groenten kunt bereiden als ze op hun best zijn. Joshua McFadden, chef-kok en boer, deelt zijn kennis en passie. Zes seizoenen verandert de wijze waarop je nadenkt over de versheid van ingrediënten.De traditionele vier seizoenen doen volgens McFadden geen recht aan wat de natuur en de moestuin te bieden hebben; liever onderscheidt hij zes seizoenen. Van lente naar de vroege zomer, via midzomer naar de late zomer, en dan naar herfst en winter.Het boek bevat maar liefst 225 recepten. Ook krijg je veel tips en informatie over het aanleggen van een goede basisvoorraad, voor het inrichten van je koelkast en voorraadkast, en voor het inmaken van groenten.Omarm de seizoenen en goed koken volgt vanzelf! Prijs 35,00

Bottura - Brood is goud

Massimo Bottura – Brood is goud

Tijdens de Expo van Milaan in 2015 zette Massimo Bottura een revolutionaire gaarkeuken op, de Refettorio Ambrosiano. Hij nodigde meer dan vijftig topchefs uit om te komen koken met ingrediënten die elders op de Expo of in de stad over waren. De bevriende chefs, onder wie René Redzepi, Alain Ducasse en Michel Troisgros, werden op de proef gesteld en uitgedaagd maar creëerden allemaal ‘gouden’ recepten.  In dit boek zijn al deze bijzondere gerechten gebundeld. Bottura’s visie verandert de manier waarop  je over voedsel denkt en de manier waarop je ermee omgaat. Prijs 39,99

Kogl - Recepten uit Wenen

Antonia Kogl – Recepten uit Wenen

Wie aan Wenen denkt, denkt aan ‘Wiener Schnitzel’ en ‘Sachertorte’. Toch heeft de stad in culinair opzicht zoveel meer te bieden: van spinaziestrudel met mierikswortelsaus tot gepaneerde haantjes. ‘Recepten uit Wenen’ is door de prachtige sfeerfotografie meer dan alleen een kookboek. Na het bezichtigen van de Stephansdom en Schloss Schönbrunn, geniet je van een maaltijd in een van de vele traditionele of moderne restaurants die worden uitgelicht in dit boek. Proef braadstuk met aardappelpuree, Weense goulash, ‘krautfleckerl’, vijgen met rilette van spek, ijs van ricotta met peer & dille en de legendarische abrikozenknödel. Bovendien zijn de beste recepten van de meest iconische restaurateurs van deze prachtige stad aan de Donau opgenomen. Prijs 24,95

Harris - Risotto risotto

Valentina Harris – Risotto! Risotto!

Risotto ‒ geprezen om zijn textuur, smaak en veelzijdigheid ‒ maakt in Italië al sinds de achtste eeuw deel uit van het menu en is een van de beroemdste gerechten van dit land. U komt al snel tot de ontdekking dat u dit iconische gerecht met tal van verschillende ingrediënten kunt bereiden, van de nederige tomaat tot de zeer gewilde truffel. Veel gerechten gaan vergezeld van prachtige foto’s, terwijl u aan de hand van stapsgewijze instructies leert om de perfecte risotto en die o zo belangrijke bouillon te maken. Prijs 22,50

Davies - Spanje de authentieke keuken

Sally Davies – Spanje, de authentieke keuken

Dit boek presenteert de meest authentieke gerechten van Spanje – rechtstreeks uit de keukens waar ze tot perfectie zijn gekomen. De beste koks van lokaal Spaans eten, variërend van bakkers tot chef-koks van wereldfaam, delen in dit boek hun passie voor eten en de klassieke recepten uit hun regio, waaronder braadstukken, gewaagde visgerechten en moderne tapas.  Prijs 25,00

Bush - Thailand de authentieke keuken

Austin Bush – Thailand. De authentieke keuken

Dit boek presenteert de meest authentieke Thaise gerechten, rechtstreeks uit de keukens waar ze zijn vervolmaakt. Van verkopers van straatkraampjes tot chefs van toprestaurants. De beste lokale koks delen hun passie voor eten en hun eigen familierecepten – van scherpe viscurry’s tot knapperige, pittige salades.  Prijs 25,00

Blijven eten_cover-T2.indd

Lars Charas – Blijven eten

In Blijven Eten neemt Lars Charas ons mee op een reis langs topkoks en wetenschappers in 25 landen om oplossingen te vinden voor het vraagstuk ‘Hoe kunnen we met alle mensen op deze planeet nog lekker blijven eten?’. Dit boek kijkt vooruit, naar een toekomst waarin we blijven eten, maar wel gedwongen worden om andere keuzes te gaan maken over wat er op ons bord belandt. Die toekomst is dichterbij dan we denken, dus we kunnen daar maar beter nú al over gaan nadenken.

In Blijven Eten schets Lars een mondiaal beeld van ons eten en eetculturen in relatie tot tientallen duurzaamheidsthema’s, en hij vertaalt dit naar praktische richtlijnen en culinaire experimenten die ons allen een lach op het gezicht zullen geven. Vele van de topkoks die in Netflix series als Chef’s Table te zien zijn en inmiddels bekendheid genieten onder grote groepen consumenten, hebben bijgedragen aan dit boek. In het boek staan 40 interviews en 70 recepten, waardoor het het eerste toegankelijke consumentenboek over het wereldvoedselvraagstuk is geworden. Een absolute noodzaak voor de geïnteresseerde professionele én thuiskok.

Lars Charas is de inhoudelijke coördinator van een mondiale beweging voor koks voor duurzaamheid. Blijven Eten wordt door koksopleidingen in diverse delen van de wereld gebruikt voor hun duurzaamheidseducatie en komt in 2018 tevens in het Engels en Zweeds uit. Het boek heeft in mei 2017 de Gourmand Award voor het beste digitale kookboek ontvangen en heeft positieve recensies gekregen in onder andere National Geographic Magazine en Finedining Lovers.

Prijs 29,99

Rademakers - Selamat makan2

Wouter Rademakers – Selamat makan. 900 ‘blauwe hap’ recepten uit de kombuis van de Koninklijke Marine

Na de soevereiniteitsoverdracht van Indonesië keerden tienduizenden militairen terug naar Nederland, die tijdens hun diensttijd in Indonesië heel wat lekkere gerechten hadden leren kennen. Bij de terugkerende militairen waren uiteraard ook Indonesische-Nederlanders personeelsleden van de Koninklijke Marine (KM). En zij werden bij de KM “blauwe jongens” genoemd . Heden ten dage wordt deze term nog steeds gebruikt. Bij de KM wordt al sinds tientallen jaren op woensdag de befaamde Indonesische rijsttafel gereserveerd, die dan ook niet voor niets ‘blauwe hap’ wordt genoemd. Een traditie die nog steeds wordt voortgezet.

Voor Selamat Makan verzamelde Wouter Rademakers ruim 900 kenmerkende ‘blauwe hap’ recepten , velen bekend en geroemd door de liefhebbers van de Indonesische keuken. Een schitterend en compleet basisboek, van Nasi tot complete rijsttafel, onmisbaar voor iedere liefhebber! Prijs 25,00

Wie zijn wij?

63 graden is een eigentijdse kookboekenwinkel in de binnenstad van Tilburg, gevestigd in een pand met karakter; geklemd tussen een slager met historie en echte zuurdesembakker.

We beschikken over een mooie stadsbinnentuin waar het in de zomer goed toeven is.Met onze kookboekencollectie hopen we je bij ieder bezoek te verrassen en culinair te inspireren.

Maar ook voor boeken over eten en drinken, gezond leven en restaurantbezoek kun je bij ons terecht.

 

Dat is onze passie en ons vak.

 

Van een degelijk Basiskookboek tot het verzameld werk van Ferran Adrià. Van achtergrondverhalen en wetenschap tot de leukste kinderkookboeken.

Van hobby-kok tot professional.En we weten waar het over hebben. We kunnen een beetje koken en bakken. En onze collectie groeit elke week.; daar worden wij ook blij van.

Je vindt bij ons ook prachtige eet- en drink accessoires. Al het moois kenmerkt zich vooral door eenvoud, tijdloze vormgeving en functionaliteit ... prachtig, voor de grote en de minder grote beurs.

Wij hebben bij het samenstellen van de merken en de collectie ons hart gevolgd en nemen jullie graag mee in de beleving van onze winkel.

Graag tot ziens

 

Adres : Willem II straat 82 c,  5038 BJ  Tilburg. Telefoon: 013 - 8228051. Email: info@63graden.com

 

 

Openingstijden:

Maandag - gesloten
Dinsdag   - 11.00-18.00
Woensdag  - 11.00 - 18.00  
Donderdag   - 11.00 -18.00 
Vrijdag   - 11.00 - 18.00
Zaterdag - 11.00 - 17.00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Favoriete boeken

Joode - Eet puur

Madelon de Joode – Eet Puur

Madelon de Joode woont afwisselend in Nederland en Zuid-Frankrijk. Het zal niemand verrassen dat de geuren, kleuren en ingrediënten van beide landen har grootste inspiratiebron zijn. Ze overwon gezondheidsproblemen door heel puur te koken en te eten. Ze heeft haar eigen stijl ontwikkeld: gezond maar ook gemakkelijk en uiteraard heel erg lekker.  Met de recepten in dit boek kan iedereen van gezond eten genieten. Ook als je intoleranties hebt. Een greep uit de recepten: Gevuld boerenbrood met quinoa en gegrilde nectarine, boekweitpannenkoek met gestoofde abrikozen, witte bonenburgers met amarant en linzen taartje met kruidenpesto en avocadocrème. Prijs 24,95

Ahali - Vrijdag couscousdag

Rachida Ahali – Vrijdag Couscousdag

In verschillende Noord-Afrikaanse landen wordt couscous als het nationale gerecht beschouwd. Op vrijdag, de zondag voor moslims, is de couscousmaaltijd een traditie waarvoor de hele familie samenkomt. Ook in westerse landen wint couscous – het product en het gerecht – aan populariteit. In dit boek staan 52 smakelijke couscousgerechten – vegetarisch, met vis, schaal- en schelpdieren, met gevogelte of met vlees-, een recept voor iedere vrijdag. Maar daar blijft het niet bij. Bijgerechten, salades, dips, diverse soorten brood en niet te vergeten heerlijke desserts. Het resultaat: meer dan 120 recepten voor heel veel kook- en eetplezier ! Prijs 24,95

Reynaud - Simpel

Stéphane Reynaud – Simpel! Eenpansgerechten voor iedereen die denkt dat koken moeilijk is

Sommige mensen vinden koken moeilijk of ingewikkeld. Speciaal voor hen schreef Stéphane Reynaud dit kookboek, Om te laten zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn en dat je ook de heerlijkste dingen kunt bereiden met slechts een pan of ovenschaal. Met ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn en aan de hand van zijn heldere instructies wordt koken makkelijk en leuk. Je vindt in dit boek klassieke eenpanners als boeuf stroganoff en vispotjes maar bijvoorbeeld ook mosselen in chorizo-roomsaus, Sint-Jakobsschelpen met ham en dessertwijn en varkenswangen met groene peper en shiitakes. Bij – en nagerechten zijn ook volop te vinden. Prijs 24,95

Bossert - Toen was koken heel gewoon

Lisette Bossert – Toen was koken nog heel gewoon

Voor dit boekje tekende chef-kok Lisette Bossert bijzondere gesprekken op die ze voerde over smaakherinneringen en de rol van (lekker) eten in het leven. Elk gesprek is voorzien van verrassende recepten van gerechten met een nostalgisch uitgangspunt en een moderne twist. Lees ook over de opkomst van de halffabricaten, goede manieren en de linnenkast. Erg leuk boekje! Prijs 9,90

Koecken Omslag.indd

Vera Hein – In de koecken gelevert

Een gebeurtenis van ongeveer 450 jaar geleden werkt door in het heden. De baronesse en kasteelvrouwe van Boxtel overleed in 1564 en de keuken werd voortaan beheerd door een rentmeester van Jan van Horne, Baron van Boxtel. Die rentmeester was een soort bedrijfsleider die ook de landerijen van de Baron beheerde. In tegenstelling tot de Vrouwe moest hij alle uitgaven voor de keuken verantwoorden. Daarom weten we nu nog wat er 450 jaar geleden op Stapelen, het kasteel van Boxtel, op het menu stond. Dit boek schets in het kort de gebeurtenissen op het kasteel rond 1560-1570. Het geeft een kijkje in de keuken van dit  kasteel en biedt een aantal op de middeleeuwse keuken gebaseerde recepten, die ook nu nog gemakkelijk gemaakt kunnen worden. Het geheel is geïllustreerd met oude afbeeldingen en moderne foto’s. Prijs 14,95

Wilmink - Koken met passie

Han Wilmink – Koken met passie. 40 smakelijke recepten voor de vastentijd

In zijn kookboek ‘Koken met passie’ serveert kookdominee Han Wilmink 40 smakelijke gerechten die gemaakt en gegeten kunnen worden in  de tijd voorafgaand aan het Paasfeest. Hij verwerkt Bijbelse thema’s in de recepten, zoals het visgerecht Talapia Galilea of de Sefardische soep. Ook maakt hij zoveel mogelijk gebruik van duurzaam geproduceerd voedsel. En Han zou Han niet zijn als we tussen de gerechten door geen verhalen zouden aantreffen over het vasten en andere gebruiken op weg naar Pasen. Prijs 14,99

Payer - Pure Italiaanse keuken

Roberto Payer – Pure Italiaanse keuken

Roberto Payer kun je zien als de ambassadeur van de Italiaanse keuken in Nederland. Zijn restaurant ‘Roberto’s Amsterdam’ waar tegenwoordig chef-kok Franz Conde de scepter zwaait is een begrip. Payer laat je kennismaken met de verschillende Italiaanse streken, waar de ingrediënten voor de recepten en de wijnen voor bij de gerechten vandaan komen. De door Conde opgeschreven recepten gaan vergezeld van wijntips en er is veel aandacht voor pure ingrediënten. Het boek bevat behalve soepen, voorgerechten pasta’s en risotto’s, hoofdgerechten met vlees en vis en desserts ook bijgerechten plus informatie over kazen, ijs en granita. De geweldige fotografie van Jan Bartelsman maakt dit boek helemaal af. Een prachtcadeau om te geven of gewoon voor jezelf te kopen. Prijs 39,99

Skehan_Vers_WT.indd

Donal Skehan – VERS! Makkelijke recepten waar je energie van krijgt

VERS! staat boordevol toegankelijke recepten waarvan er zeker een aantal in je vaste repertoire terechtkomen. Van chunky maaltijdsoepen bomvol smaak en kleurrijke, vullende salades tot aromatische stoofpotjes en goddelijke taarten: dit boek voorziet in vrijwel elke behoefte. Met flair en enthousiasme deelt Donal Skehan zijn liefde voor koken met de lezer. Door goede keuzes te maken en de tijd te nemen om te koken en te eten, heeft hij de perfecte balans tussen lekker en gezond gevonden. Prijs 24,99

Tol - een druppel rozenwater

Nadia Zerouali en Merijn Tol – Een druppel rozenwater

De lekkerste zoete recepten uit Noord-Afrika, het Midden-Oosten en de Méditerranée van Nadia en Merijn. Hun zoete gerechten – van koekjes en taarten tot puddingen en drankjes – zijn doordrenkt van honing, oranjebloesem- en rozenwater en bevatten ingrediënten als amandelen, pistachenoten, citroen en sinaasappel. Ze houden van de klassiekers maar geven er graag hun eigen moderne draai aan. Prijs 17,95

Een appel per dag_cover.indd

Keda Black – Een appel per dag

De 70 recepten in dit boek laten zien hoe veelzijdig het gebruik van de appel in de keuken kan zijn. Naast de welbekende appeltaart kun je ook denken aan ciderkip met appel, kotelet met appels en rozemarijn uit de oven, soep van pastinaak en appel of quiche met verschillende kazen en appel. Behalve recepten vind je ook praktische achtergrondinformatie over de diverse rassen. Prijs 19,95

bakbijbel omslag def

Rutger van den Broek – Bakbijbel. Rutger bakt van A tot Z

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto’s leert Rutger je stap voor stap alle belangrijke basistechnieken: van amandelspijs tot bladerdeeg tot Italiaanse meringue en het konfijten van citrusschilletjes. Daarnaast biedt Bakbijbel meer dan 160 recepten. Van klassiekers als appeltaart, kletskoppen, slagroomsoesjes en wentelteefjes tot koffiebroodjes, pistachepavlova á la Rutger en bramenschuitjes. Ook krijg je nog allerhande tips, aanwijzingen en serveersuggesties voor het allerlekkerste en mooiste bakresultaat. Prijs 29,99

Kochhar - Benares

Atul Kochhar – Benares

In dit schitterende kookboek presenteert Atul Kochhar de beste gerechten van Benares, zijn sterrenrestaurant in Londen. Hij is beroemd om zijn Indiase gerechten met een eigentijds accent. De enthousiaste hobby-koks en professionals gaan zeker glimmen bij de aanblik. De fantastische recepten kosten wat tijd en moeite maar dat heb je er graag voor over. Geniet van  de garnalen-mangocurry met sperziebonenporiyal, Kreeft in Goaanse stijl, Hertenhaas met jeneverbessen en paddenstoelenrijst, Specerijentheesoufflé of Benares cassata. En schenk je gasten eens één van de verrassende cocktails in. In alle opzichten een verrukkelijk boek. Prijs 35,00

Nieuws

 Actie voor Pater Poels en tweedehands kookboeken gezocht

U vindt bij ons tweedehands kookboeken en tijdschriften die we voor een heel zacht prijsje verkopen.

De opbrengst gaat in zijn geheel naar Pater Poels.

Natuurlijk streven wij naar een fantastisch eindbedrag. Daar hebben we uw hulp bij nodig.

Heeft u al jaren kookboeken in de kast staan die enkel stof vangen? Lever ze bij ons in en help zo mee ons doel te verwezenlijken.

Kookboeken in alle soorten en maten zijn van harte welkom mits ze nog in redelijk tot goede staat zijn.

Alvast bedankt!

 

63 graden blogt!

U kon ons al volgen via Facebook en Twitter, nu hebben we sinds 25 maart 2015 ook een blog. Hier vertellen we over nieuwe boeken, onze favorieten, proeverijen en evenementen, accessoires en culi-cadeautjes, wat we meemaken en alles wat ons verder maar bezig kan houden. Natuurlijk vindt u er af en toe ook een heerlijk recept. Leest u gezellig mee? 

Volg ons blog op http://63gradenkookboeken.blogspot.nl/

 

 

 

 

 

 

Accessoires

la-chaise-longue-soupaddict3

La Chaise Longue – Soup Addict

Ideaal om je home made soep mee te nemen naar werk of school. Het blijft heerlijk warm. Tijdens warme zomerdagen giet je er een verfrissende koude soep in want dat gaat namelijk ook uitstekend. Inhoud: 1/2 liter. Prijs 19,95

klevering-set-van-4-borden-brush

Klevering – Set van 4 borden Brush

Vrolijke set van 4 verschillende borden uit de wintercollectie 2016 van Klevering. Diameter 21 cm en gemaakt van porselein. Uit dezelfde serie verkopen we ook bijpassende bekers. Prijs 49,95

klevering-set-2-mugs-brush

Klevering – Set van 2 bekers Brush

Twee gezellige bekers in vrolijke kleuren. Geleverd in een giftbox. Leuk om te combineren met de set van 4 borden in dezelfde serie. Hoogte 7,5 cm, diameter 8 cm. Gemaakt van porselein. Prijs 24,95

klevering-set-4-bekers-imperfect

Klevering – set 4 bekers ‘Imperfect’

Een setje van 4 klein formaat bekers van porselein in een giftbox. Hoogte 6,5 cm, doorsnede 5,5 cm. Prijs 27,50

klevering-servies-gouden-hert

Klevering – Servies Gouden Hert

Een prachtige set van 4 gouden borden met afbeeldingen van herten. Voor een feestelijk gedekte tafel maar ook leuk om een saaie muur op te fleuren.  Ze mogen in de vaatwasser maar het is verstandiger om ze gewoon met de hand af te wassen. Zo blijft de print langer mooi  Prijs 49,95

La Chaise longue - happy animals

La Chaise Longue – Happy Animals. Set van 6 stuks

Of je ze nu gebruikt voor het ontbijt, om een stukje taart op te serveren, meeneemt voor de picknick, deze bordjes van melamine toveren gegarandeerd een glimlach op ieders gezicht! Ze mogen in de vaatwasser. Prijs per set 24,95.

La chaise longue - bordje kersen melamine

La Chaise Longue – Bordje ‘Kersen’. Set van 4 stuks

Vrolijke bordjes van melamine voor een zomerse maaltijd. Lekker buiten in de tuin of neem ze mee voor je picknick! Mogen in de vaatwasser. Prijs per set 19,95

We verkopen ook bijpassende servetten en katoenen tafelkleden. Uiteraard met kersjes.

Hollandsche Waaren - Tortelduifjes

Hollandsche Waaren – Schaal Tortelduifjes

Porseleinen schaal met tortelduifjes. De schaal is van binnen glanzend en van buiten mat geglazuurd.  Met mooie geschenkverpakking. Afmeting d. 15 x h. 5,5 cm. Niet geschikt voor de vaatwasser. Prijs 27,50

Hollandsche Waaren - Koetje groot

Hollandsche Waaren – Schaal met koetje

Handgemaakte schaal met lief koetje. Afmetingen d22,5 x h.7,5  cm. Een echt Nederlands product. Prijs 37,50

Hollandsche Waaren - Grachtenpandje

Hollandsche Waaren – Schaal met Grachtenpandje

Met dit aardewerken schaaltje zet je iets bijzonders op tafel. In het midden staat een grachtenpandje te pronken. Het is niet geschikt voor de vaatwasser. Afmetingen h. 15  en d. 6 . Geweldig om cadeau te geven! Prijs 27,50

Uw naam (verplicht)

Uw email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht