Nieuwe boeken

Forkish - De pizza elementen2

Ken Forkish – De Pizza Elementen

Geheimen uit Napels, Rome en New York voor de perfecte pizza thuis. De Pizza Elementen is voor alle (hobby)pizzabakkers – of je nou beginner of gevorderd bent – een interessant boek. De belangrijkste basis voor een goede pizza is natuurlijk het deeg. Niet voor niets besteedt Ken Forkish hier heel veel aandacht aan. Zijn uitgangspunt is dat je eerst bedenkt wat voor soort pizza je gaat eten om daar vervolgens het perfecte deeg voor te maken. Met rijstijden van 4 tot 72 uur, deeg voor panpizza, glutenvrij deeg, pizza al taglio, met een levain-starter, dit en meer komt allemaal aan bod. Buitengewoon handig is dat ieder deegrecept is voorzien van de bakkersformule zodat je zelf heel gemakkelijk de hoeveelheden kunt vergroten of verkleinen. Behalve het deeg natuurlijk ook aandacht voor de diverse toppings, een stuk geschiedenis en achtergrond, boeiende verhalen. Een must-have voor iedere pizzabakker! Prijs 29,95

Roost - Wegwijs in de voedingsjungle

Michelle van Roost – Wegwijs in de voedseljungle. Gewoon gezonde voeding voor kinderen van 0-9 jaar.

In Wegwijs in de voedingsjungle nemen Michelle van Roost en Manon van Eijsden vragen (en zorgen!) van ouders weg rondom voeding voor kinderen. Wat is gezonde voeding voor je kind? De praktische overzichten en tips, adviezen op wetenschappelijke basis en de makkelijke (en lekkere) recepten zullen je al snel wegwijs maken in de voedingsjungle. Dit boek helpt ouders en verzorgers bij het maken van gezonde keuzes voor hun kinderen van 0 tot 9 jaar. Prijs 20,00

Caldesi - Toscane

Giancarlo en Katie Caldesi – Toscane

De Toscaanse bevolking is immens trots op hun regio en de liefde voor de omgeving vertaalt zich in een keuken die nooit teleurstelt. Giancarlo & Katie Caldesi nemen je mee op een culinaire, Toscaanse dag. Het ritme van het dagelijks leven is gelijk aan hoe er gekookt wordt: traag en kalm. Begin de dag met een sterke espresso en geroosterd brood met tomaten en olijfolie. ‘L’ora di pranzo’ (lunchtijd) wordt traditioneel met familie thuis doorgebracht, pratend en onderwijl genietend van een goede pasta met ragù. Weekendmaaltijden zijn een feest en iedere maand kent zijn eigen dolce: van zomerse ‘macedonia’ tot ‘pan con santi’ in de herfst, er is altijd een gerecht om je in onder te dompelen. Tegen een achtergrond van glooiende heuvels neemt ‘Toscane’ je mee op een culinaire reis door het diverse landschap, waarbij je tradities en kooktechnieken leert kennen die deze regio zo kenmerkend maakt. Prijs 24,95

Maris - Saladebijbel

Mari Maris – Saladebijbel

 Salade is zoveel meer dan een blaadje sla met een beetje olie en azijn. In deze kookbijbel vind je natuurlijk alle klassiekers, maar ook verrassende, eigentijdse salades. Van pompoen met pit in de herfst tot klassieke komkommersalade in de zomer. Voor elk seizoen ruim 50 recepten met vis-, vlees-, en vegavariaties én suggesties voor de stevige trek. De recepten zijn ingedeeld per seizoen om zo het hele jaar borden vol inspiratie te geven. Ook worden de basisbeginselen zoals het maken van krokante croutons, een kloppende dressing en simpele snijtechnieken helder uitgelegd. Kortom, zowel voor de vlug-klaar-kok als de doorgewinterde chef hét boek om in de keuken te hebben. Prijs 29,99

Schaling - Kleine taartjes

Meike Schaling – Kleine taartjes

De minimini’s van Petit Gâteau zijn echte eye candy, te proeven in oneindig veel smaken en kleuren. De basis van deze kleine taartjes is altijd hetzelfde, een heerlijk knapperige, boterige bodem van pâte sablée, met de vulling kun je alle kanten op. Ontdek hoe simpel je met dit deeg eindeloos veel taartjes kunt maken. Bijvoorbeeld met vulling van amandel-, pistache-, of clafoutis-crème, met daarop gepocheerde peer of lemon curd en een wolkerige meringue of crispy crumble on top. Prijs 17,50

Bridgeman - Stoppen met vlees

Robert Bridgeman – Stoppen met vlees

Verontrustende berichten over de productie en consumptie van vlees zijn aan de orde van de dag. En na het paardenvleesschandaal in 2013 en de 20.000 varkens die gruwelijk verbrandden in een megastal in Gelderland, zetten steeds meer Nederlanders hun vraagtekens bij het product vlees. Toch blijven we het massaal eten; waarom doen we dat? Dit boek gaat over de toekomst van ons voedsel, gezondheid, milieu en dierenwelzijn. Robert Bridgeman gaat in Stoppen met vlees op zoek naar het antwoord en biedt een breed scala aan mogelijkheden voor wie wil minderen of stoppen met het eten van vlees.  Prijs 17,99

Redzepi- Downtime

Nadine Levy Redzepi – Downtime. Heerlijkheden voor aan de keukentafel

Geweldige maaltijden hoeven niet ingewikkeld te zijn om als verfijnd te worden ervaren. Of Nadine nu kookt voor haar eigen groeiende familie of voor vrienden, de smaak staat altijd op de eerste plaats. Dit boek bestaat uit drie hoofdstukken: 20 voorgerechten, 40 hoofdgerechten en 20 desserts. Haar recepten zijn een aantrekkelijke mix  van comfortvoedsel en makkelijk te breiden gerechten met restaurant-allure, waarbij het plezier centraal staat.  Elk recept is voorzien van tips om de thuiskok zelfvertrouwen te geven en de deskundigheid verder uit te bouwen. Ze schuwt ingewikkelde technieken niet maar weet ze dusdanig uit te leggen dat het voor iedereen haalbaar is. Prijs 29,99

Baelden - Nick Bril 33

Pascale van Baelden – Nick Bril 33

Nick Bril is een man die zich niet in twee woorden laat omschrijven. Chef van The Jane dat in een paar jaar tijd naar de top van gastronomisch België schoot, DJ in de underground deephousescene, bezieler van Tastes of the world, rock-‘n-roll partner en vader van twee.

Nick Bril 33 schetst een jaar uit het leven van dit keukenfenomeen. In zijn zoektocht naar nieuwe smaken, beats en ervaringen verweeft Bril moeiteloos fine dining, streetfood en comfort dishes. Prijs 39,99

 

Gezonde Drukte - Wat eten we vanavond

Gezonde Drukte – Wat eten we vanavond? Snel en gezond koken met applaus van de kids

Maak jouw doordeweekse kookroutine gezonder en efficiënter. In dit boek tonen de voedingsexperts en mama’s van Gezonde Drukte hoe je de perfecte mix maakt van snel, gezond en lekker. Ontdek meer dan 60 recepten met minder geraffineerde koolhydraten en meer gezonde vetten. En vooral: bomvol groenten. Prijs 24,99

Gleeson - Het nieuwe Forest feast kookboek

Erin Gleeson – Het nieuwe Forest Feast kookboek

In de magische wereld van The Forest Feast is elk samenzijn met vrienden en familie een reden tot feest. Of het nu een zomerse picknick, een lente- of midwinterfeest betreft, een gezellig doordeweeks etentje of een brunch. En wat te denken van een ijstheeparty of een glutenvrij en vegan buffet?

Wederom maakte kunstenares Erin Gleeson een sfeervol en origineel boek waarin haar kleurrijke aquarellen en sprankelende fotografie de boventoon voeren. Haar vegetarische recepten, zoals watermeloen-tomatensalade, perengalettes met tijm en zoete-aardappelchowder, zijn een lust voor het oog en altijd eenvoudig te bereiden. Daarnaast geeft Erin je slimme serveersuggesties en handige tips voor de planning en aankleding van de feestelijke bijeenkomsten. Prijs 29.99

Wie zijn wij?

63 graden is een eigentijdse kookboekenwinkel in de binnenstad van Tilburg, gevestigd in een pand met karakter; geklemd tussen een slager met historie en een eigentijdse mannenmodezaak.

We beschikken over een mooie stadsbinnentuin waar het in de zomer goed toeven is.Met onze kookboekencollectie hopen we je bij ieder bezoek te verrassen en culinair te inspireren.

Maar ook voor boeken over eten en drinken, gezond leven en restaurantbezoek kun je bij ons terecht.

 

Dat is onze passie en ons vak.

 

Van een degelijk Basiskookboek tot het verzameld werk van Ferran Adrià. Van achtergrondverhalen en wetenschap tot de leukste kinderkookboeken.

Van hobby-kok tot professional.En we weten waar het over hebben. We kunnen een beetje koken en bakken. En onze collectie groeit elke week.; daar worden wij ook blij van.

Je vindt bij ons ook prachtige eet- en drink accessoires. Al het moois kenmerkt zich vooral door eenvoud, tijdloze vormgeving en functionaliteit ... prachtig, voor de grote en de minder grote beurs.

Wij hebben bij het samenstellen van de merken en de collectie ons hart gevolgd en nemen jullie graag mee in de beleving van onze winkel.

Graag tot ziens

 

Adres : Willem II straat 82 c,  5038 BJ  Tilburg. Telefoon: 013 - 8228051. Email: info@63graden.com

 

 

Openingstijden:

Maandag - gesloten
Dinsdag   - 11.00-18.00
Woensdag  - 11.00 - 18.00  
Donderdag   - 11.00 -18.00 
Vrijdag   - 11.00 - 18.00
Zaterdag - 11.00 - 17.00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Favoriete boeken

Cranston - A simple table

Michele Cranston – A simple table

Ruim 100 recepten voor één persoon, met z’n tweeën, met een gezin of met familie en vrienden. Van snelle en gemakkelijke doordeweekse eenpansmaaltijden, naar diners die een moderne twist geven aan klassieke gerechten, tot uitgebreide, feestelijke diners voor in het weekend. De recepten zijn helemaal van nu, gezond en fris, en maken gebruik van ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn. Door het hele boek vind je handige tips en informatie over ingrediënten om ervoor te zorgen dat je zonder moeite het beste resultaat op tafel zet. Wat denk je van  een salade van knapperige wortels met kruidige freekeh, zalm met gazpachosalsa, eendenborst met gember en pruimen of een paschka met theearoma? Prijs 24,99

Hazenbroek - Hete vuren

Jeroen Hazenbroek en Leonard Elenbaas – Hete Vuren

Grillen en koken op houtskool en briketten. Een boek vol informatie over de beste materialen en accessoires, handige technieken om het vuur aan te steken en natuurlijk de kunst van het grillen zelf. Duidelijke vuistregels voor gaartepunten en temperaturen. ‘Hete Vuren’ biedt volop inspiratie voor vier seizoenen buiten koken, stoken en grillen. Prijs 24,95

Bean - Kip

Marcus Bean – Kip, de nieuwe klassiekers

Kip het meest veelzijdige stukje vlees… u kent de slogan wel. De geurige kippensoep van je moeder of oma, betere is er niet. Smaakvolle stoofpotten en ovenschotels, snelle wokgerechten, op de bbq of in rookoven. De mogelijkheden zijn eindeloos en zoals we weten is kip dikke vrienden met kruiden en specerijen. In dit boek vind je niet alleen klassiekers, maar ook moderne spannende variaties. Je maakt het hele gezin blij met Southern fried chicken met chilimais. Verwen je gasten eens met een pastei met kip, cranberry’s en stilton, Perzische kip of Mojitokip. Prijs 22,50

West - K Food

Da-Hae en Gareth West – K Food

Maak kennis met de fantastische, robuuste smaken van de klassieke Koreaanse keuken en van de Amerikaans-Koreaanse versies die daaruit zijn voortgevloeid. Er zijn geen betere auteurs dan Da-Hae en Gareth West om deze kleurrijke, geurige keuken te introduceren. Samen leggen ze de traditionele Koreaanse gerechten tot in detail uit en laten ze zien hoe Koreaanse en westerse smaken en ingrediënten geweldige combinaties vormen. Alles heerlijke, inventieve recepten in dit boek van de verrukkelijke bulgogiburgers en geroosterde maiskolven met kimchiboter tot de Koreaanse gebakken kip en dubbelbereide varkensbuik maken van de maaltijden één groot feest. Prijs 22,50

Weij - Verrot lekker

Christian Weij – Verrot lekker

Zelf fermenteren. Eenvoudig, lekker en gezond. Alles wat we lekker vinden is vaak gefermenteerd. Zoals vanille, koffie, wijn, kaas en brood. Het enige wat je nodig hebt is zout, water, groente of fruit, steriele potten en tijd; de bacteriën doen de rest. Verrot lekker is een praktisch kook – en doeboek met veel recepten. Allerlei producten komen aan bod: niet alleen groente en fruit maar ook zuivel, vis, vlees, noten, zaden en granen. Christian Weij geeft zijn basisregels en introduceert je in de wereld van het fermenteren. Prijs 22,50

Bruinooge - Jam gelei confituur

Janine Bruinooge – Jam, gelei, confituur en meer lekkers van het seizoen

Het hele jaar door genieten van je fruitoogst? Dat kan! In Jam, gelei en confituur laat Janine Bruinooge zien hoe je makkelijk zelf jam, compote, chutney, gelei en siroop maakt. Met fruit- en groentesoorten die op dat moment het lekkerst zijn en die je overal kunt krijgen. Of dat nou vers geoogste rabarber is of een handvol aardbeien van de volle grond: van alle seizoensgroente en -fruit kun je in je eigen keuken eenvoudig de heerlijkste conserven maken. Het boek bevat 40 recepten – zowel klassiekers als ‘net even anders’ – ingedeeld op seizoen en naar fruit- of groentesoort. Alle recepten zijn vegetarisch en veelal veganistisch. Geniet van 128 pagina’s vol informatie, praktische tips en aantrekkelijke foto’s . Prijs 14,95

COVER_Mijn keuken van Galicië@5.indd

Isabel Menino – Mijn keuken van Galicië

Dit kookboek neemt je mee naar de eetcultuur van het Noordwestelijke deel van Spanje: Galicië. Isabel Meniño beschrijft en verbeeldt de heerlijkste gerechten, gebaseerd op de traditionele familierecepten die zijn meegereisd met haar vader en door hem werden doorgegeven. Octopus, stokvis, krab en kokkels zijn karakteristieke producten in de Galicische keuken, maar ook vleesgerechten, brood en taarten komen aan bod. Dit persoonlijke boek is voorzien van foto’s om bij weg te dromen. Prijs 29,99

Pagnier - Pastabijbel

Roberta Pagnier – Pastabijbel

Met meer dan 130 recepten, handige tips en aanwijzingen laat Roberta in Pastabijbel de oneindige mogelijkheden van pasta zien, uiteraard geheel volgens Italiaanse traditie. Aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stapfotografie leer je alles over het maken van verschillende soorten pasta’s en sauzen. Van klassiekers zoals spaghetti carbonara en alle vongole tot minder bekende gerechten als pizzoccheri alla valtellina en zite alla sangiovanello. Pastabijbel is voor zowel de beginnende kok als het kookwonder een verrassend en leerzaam naslagwerk. Prijs 29,99

Lorusso - Proef Puglia

Luca Lorusso en Vivienne Polak – Proef Puglia

Om de smaken van Puglia, ook wel Apulië genoemd, te proeven heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig. Geweldige gerechten op tafel zetten, overgoten met de Italiaanse zon, voor niet al te veel geld, supervers , snel klaar en met lokale ingrediënten, dat is de verleidelijke Pugliese keuken. Geniet van artisjokken gevuld met kalfsgehakt, tomaten-mozzarellaflapjes, een ovengerecht met mosselen, aardappels en rijst, courgette-parmigiana of citroentaart met olijfolie.  Verras je tafelgenoten met een amandel-semifreddo, ingelegde aubergine of sardines, burrata met sperziebonen en wat te denken van de zalige hazelnoten-chocoladetaart?  Puglia is een aanstekelijk en uitnodigend boek. Prijs 24,95

Wilson - Koken met granen

Laura Agar Wilson – Koken met Granen. De lekkerste recepten met spelt, quinoa, boekweit, farro, polenta en meer.

Graan is de verzamelnaam voor het zaad van diverse grassen. Het is voedzaam, zit boordevol vitaminen, proteïnen en mineralen en is ook nog eens een bron van vezels. Rijst, tarwe, spelt en haver zijn bij iedereen bekend, maar in dit boek komen ook de minder bekende soorten aan bod. Geniet van een Minestrone met lentegroenten en sorghum met pesto, risotto met kamut en venkel, een stoofpotje van rundvlees en spelt, een galette van gepelde tarwe met aardbeien en perzik of gebakken freekeh met kip en ei. Het boek biedt volop inspiratie!  24,99

Pathak - Indiase familiekeuken

Anjali Pathak – Geheimen van mijn Indiase familiekeuken

Anjali Pathak behoort tot de volgende generatie van een familie die de Indiase keuken in veertig landen verspreid over de hele wereld heeft geïntroduceerd. Voor deze verzameling authentieke Indiase gerechten en moderne creaties heeft ze geput uit de vele keukengeheimen van haar familie. Paneer-bietensalade, zwarte dhal, chai-kikkererwten, naan met saffraan en honing, cheesecake met kokos en gember, chili-jam of Bombaynoten, het klinkt allemaal even uitnodigend. Prijs 25,00

Sloothaak - Op kookavontuur met Jonnie en Therese Boer

Marij M. Sloothaak – Op kookavontuur met Jonnie en Thérèse Boer

Een vrolijk culinair kinderkook- en leesboek voor kinderen vanaf 8 jaar. Tijdens dit kookavontuur leren kinderen Jonnies recepten koken, keukentermen, uitleg over de verschillende smaken en legt Thérèse alles uit over tafeldekken en etiquette. Met twaalf recepten van Jonnie, vier speciale drankjes van Thérèse en heel veel ‘eetweetjes’. Van wat is een bouquet garni tot wat is barderen en hoe fruit ik een uitje.

Nieuws

 

 

 Actie voor Pater Poels en tweedehands kookboeken gezocht

U vindt bij ons tweedehands kookboeken en tijdschriften die we voor een heel zacht prijsje verkopen.

De opbrengst gaat in zijn geheel naar Pater Poels.

Natuurlijk streven wij naar een fantastisch eindbedrag. Daar hebben we uw hulp bij nodig.

Heeft u al jaren kookboeken in de kast staan die enkel stof vangen? Lever ze bij ons in en help zo mee ons doel te verwezenlijken.

Kookboeken in alle soorten en maten zijn van harte welkom mits ze nog in redelijk tot goede staat zijn.

Alvast bedankt!

 

 

 

 

 

 

Accessoires

Triangle - Parmezaanrasp

Triangle – Rasp voor Parmezaanse kaas

Moeiteloos Parmezaanse kaas raspen. Uiteraard ook geschikt voor andere harde kazen. Prijs 25,40

Donkey - flesopener baco

Donkey – Flesopener Baco

Voor de klussers onder ons! Flesopener in de vorm van bacosleutel. Prijs 7,95

Kuchenprofi - vijzel

Küchenprofi – Vijzel

Kruiden en specerijen vijzelen in een handomdraai. Porselein. Hoogte: 9 cm. Doorsnede: 8,5 cm. Prijs 14,95

Kuchenprofi - kruidenrek

Küchenprofi – Kruidenrek

Kruidenrek, zwart met rvs. 12 met kruiden en specerijen gevulde glazen potjes met strooideksel en rvs deksel. Het kan staan, op gehangen worden of plat in een lade gelegd worden voor een snel overzicht. Prijs 39,95

Kuchenprofi - suikerthermometer

Küchenprofi – Suikerthermometer

Onmisbaar bij het maken van bonbons, suikergoed, gekarameliseerde vruchten, jam en gelei. Met verstelbare panhouder. Lengte: 30 cm. Meet bereik van tot 200 graden.  Prijs 16,95

Kuchenprofi - mini springvorm hartje

Küchenprofi – Mini bakblik Hartje

Springvorm van 12 cm. Hittebestendig tot 210 graden Celsius. Voor gebruik goed reinigen met warm water en een klein beetje afwasmiddel. Prijs 7,50

Triangle - Visontschubber

Triangle – Visontschubber

Vis ontschubben als een pro. Door de vier verschillende standen geschikt voor elke vis. Prijs 46,25

Triangle - zesteur

Triangle – Zesteur

Voor het schaven van hele fijne citroen – of andere citrusschilletjes.  Prijs 8,65

Triangle - Kaasschaaf

Triangle – Kaasschaaf

Voor perfecte plakjes kaas. Prijs 20,65

Triangle - Meloen uitsteker

Triangle – Meloen uitsteker

Meloen uitsteker. RVS. Mag in vaatwasser. Prijs 8,75

Uw naam (verplicht)

Uw email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht