Nieuwe boeken

Wees - Distilleren de lunst van het ruiken

Fenny van Wees – Distilleren. De kunst van het ruiken

In dit kloeke, stevig gebonden boek vertelt Fenny van Wees uitgebreid over de geschiedenis van het familiebedrijf ‘A. van Wees distilleerderij De Ooievaar’ waarvan zij sinds 2000 aan het roer staat. Daarnaast geeft ze haar kijk op de geschiedenis van het distilleren in Nederland en gaat ze uitvoerig in op de kunst van het ruiken. Weinig mensen weten dat Nederland toonaangevend is geweest op het gebied van gedistilleerd. Nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gedistilleerde producten te maken van landbouwproducten. Hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen. A. van Wees distilleerderij De Ooievaar is de enig overgebleven, ambachtelijke distilleerderij in Amsterdam. Gevestigd in het hart van de Jordaan, distilleren zij volgens authentieke receptuur. Prijs 34,95

Jaspers - Oriental Streetfood

Julius Jaspers – Oriental Streetfood

Oriental streetfood staat vol Aziatische gerechten om zelf te maken. Het boek is samengesteld uit een grote selectie lichte, gezonde en lekkere Aziatische hapjes, veelal bedoeld om te delen met je tafelgenoten. Want zo doen ze dat in Azië. Met gerechtjes als Xiao long pao, Nahm jim-oesters en Sichuan Dan Dan Mian waan je je even in dit werelddeel met zijn spannende mix van zoet, zuur, zout, bitter en umami. De culinaire ontdekkingen van Julius Jaspers brengen wereldse avonturen in de keuken van elke thuiskok. Prijs 29,99

voer voor vrienden_cover met buikband.indd

Eva Posthumus de Boer – Voer voor vrienden

Eva Posthumus de Boer heeft in dit boek haar liefste, beproefde menu’s verzameld voor etentjes in elk jaargetijde. Borrel, voor, hoofd, na, gerechten uit alle windstreken, uitgekiend samengesteld. Vlees, vis en groentes goed gebalanceerd, het geheel nooit te zwaar, en in elk seizoen een vegetarisch menu waar zelfs de meest verstokte vleeseters blij van worden. Voorzien van handige werkschema’s, nuttige achtergrondinformatie en her en der wat persoonlijke verhalen. Over wat we erbij drinken heeft wijnschrijver Harold Hamersma nagedacht. Prijs 24,99

Hamersma - De grote Hamersma 2018

Harold Hamersma – De Grote Hamersma 2018

Goede wijn behoeft geen krans, maar wel een notering in De Grote Hamersma. Het allesomvattende jaarboek voor iedere wijnliefhebber is weer bijgewerkt met de nieuwe oogst. Ook dit haar gingen Harold Hamersma en Esmee Langereis op onderzoek uit bij supermarkten, slijterijketens, wijnspeciaalzaken en de beste internetaanbieders. Alle 8000 wijnen werden geproefd. Met als resultaat in dit boek de beste wijnen in alle categorieën en informatie over de meest voorkomende druivenrassen. Prijs 24,95

Omslag Joris Bijdendijk DEF.indd

Joris Bijdendijk – Bijdendijk. Een keuken voor de Lage Landen

Joris Bijdendijk (1984) is een van de meest veelbelovende chefs van Nederland. Hij behaalde inmiddels twee keer een Michelinster en werd in 2017 meesterkok. In dit prachtige kookboek zet hij zijn missie uiteen: een keuken ontwikkelen voor de Lage Landen. Daarbij schotelt hij de ambitieuze thuiskok een keur aan originele recepten voor. Makreel met ponzu en speltsalade bijvoorbeeld, tartaar van gebraden runderhaas met spinazie, Bergse ansjovis en dragon of abrikozen van de barbecue met kruisbes en kamille. Bijdendijk is chef bij restaurant RIJKS in Amsterdam.  Prijs 39,99

Vreugdenhil - Altijd feest

Janneke Vreugdenhil – Altijd Feest

Voor Janneke Vreugdenhil kunnen er niet genoeg momenten zijn om het leven te vieren. In dit kookboek deelt ze haar persoonlijke feestkalender. Natuurlijk zijn er recepten voor Kerst, Pasen en Sinterklaas. Maar er is ook plek voor heel veel kleine tussenfeestjes. Rokjesdag. Dierendag. Een zomerse picknick. Een herfstig mosselfestijn. ‘Eilandjes van geluk,’ noemt Janneke die.
Altijd feest is een boek om telkens weer uit de kast te halen en vrolijk van te worden.
Prijs 25,00

Ghayour - Feasts

Sabrina Ghayour – Feasts

 Feasts geeft Midden-Oosterse feestelijke recepten voor elke gelegenheid: brunches, zomerse barbecue- en picknickfestijnen, imposante vegetarische maal- tijden, etentjes die je in een handomdraai maakt of menu’s voor zeer bijzondere gelegenheden waarin je dubbel en dwars wilt uitpakken. Gril zeebaars in druivenbladeren, bereid garnalen met fenegriek en serveer kruidige kwartels in zure kersensaus. Weinig tijd maar wel uitpakken? Serveer in komijn gebakken padrónpepers, wraps met oosterse kip en een pittige halloumisalade. Van brunch-, voor-, bij- en hoofdgerechten tot desserts en drankjes als mojito van muntthee. Feasts geeft prachtige Midden-Oosterse recepten om echt mee uit te pakken.

Reynaud - Simpel

Stéphane Reynaud – Simpel! Eenpansgerechten voor iedereen die denkt dat koken moeilijk is

Sommige mensen vinden koken moeilijk of ingewikkeld. Speciaal voor hen schreef Stéphane Reynaud dit kookboek, Om te laten zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn en dat je ook de heerlijkste dingen kunt bereiden met slechts een pan of ovenschaal. Met ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn en aan de hand van zijn heldere instructies wordt koken makkelijk en leuk. Je vindt in dit boek klassieke eenpanners als boeuf stroganoff en vispotjes maar bijvoorbeeld ook mosselen in chorizo-roomsaus, Sint-Jakobsschelpen met ham en dessertwijn en varkenswangen met groene peper en shiitakes. Bij – en nagerechten zijn ook volop te vinden. Prijs 24,95

Hek - Dat smaakt naar mee

Jan-Willem van der Hek – Dat smaakt naar meer. Ontdek de wijn die bij jou past

Jan-Willem van der Hek, de Beste Sommelier van Nederland heeft met Dat smaakt naar meer een laagdrempelig wijnboek geschreven. Geen stoffige theorie of wijncursus, maar eenvoudigweg leren over wijn zodat je er meer van geniet en het beter waardeert.

Jan-Willem deelt de informatie in op smaak en karakter, geeft heldere uitleg over de druiven, en geeft suggesties voor wijn-spijscombinaties. Daarnaast vertelt hij zijn ervaringen en anekdotes, evenals die van restauranthouders, andere sommeliers en wijnverkopers. Dat smaakt naar meer biedt volop tips: hoe bestel je een écht lekkere wijn in een restaurant? Waar let je op in de wijnwinkel? Maar ook: welke wijnglazen gebruik je? Wat is een goede serveertemperatuur? En wat doe je met wijnvlekken? Om het enthousiasme nog verder aan te sporen bevat het boek een wijnbucketlist: ga de uitdaging, klein of groot, aan en leer op eenvoudige wijze écht van wijn genieten! Prijs 20,00

Broekaert - De Alleseter

Joël Broekaert – De Alleseter

Waarom eten we wel kippen- maar geen ganzeneieren? Waaraan ontleent een zure vrucht als de citroen zijn bestaansrecht? En waarop is de term vierseizoenenpeper gebaseerd? Met onverholen enthousiasme en tomeloze nieuwsgierigheid gaat Joël Broekaert op zoek naar de oorsprong van ons voedsel.
Als ‘alleseter’ deinst hij nergens voor terug: hij vertelt met even veel smaak over balsamico of steak als over cichorei en stierenlul. Ook is hij een groot voorvechter van het kop-tot-staart principe, ofwel het eten van het hele beest. Dit alles maakt de Alleseter tot een even doorwrochte als met humor doorspekte bundel voor iedereen die van lekker eten houdt.
Prijs 19,95

Wie zijn wij?

63 graden is een eigentijdse kookboekenwinkel in de binnenstad van Tilburg, gevestigd in een pand met karakter; geklemd tussen een slager met historie en echte zuurdesembakker.

We beschikken over een mooie stadsbinnentuin waar het in de zomer goed toeven is.Met onze kookboekencollectie hopen we je bij ieder bezoek te verrassen en culinair te inspireren.

Maar ook voor boeken over eten en drinken, gezond leven en restaurantbezoek kun je bij ons terecht.

 

Dat is onze passie en ons vak.

 

Van een degelijk Basiskookboek tot het verzameld werk van Ferran Adrià. Van achtergrondverhalen en wetenschap tot de leukste kinderkookboeken.

Van hobby-kok tot professional.En we weten waar het over hebben. We kunnen een beetje koken en bakken. En onze collectie groeit elke week.; daar worden wij ook blij van.

Je vindt bij ons ook prachtige eet- en drink accessoires. Al het moois kenmerkt zich vooral door eenvoud, tijdloze vormgeving en functionaliteit ... prachtig, voor de grote en de minder grote beurs.

Wij hebben bij het samenstellen van de merken en de collectie ons hart gevolgd en nemen jullie graag mee in de beleving van onze winkel.

Graag tot ziens

 

Adres : Willem II straat 82 c,  5038 BJ  Tilburg. Telefoon: 013 - 8228051. Email: info@63graden.com

 

 

Openingstijden:

Maandag - gesloten
Dinsdag   - 11.00-18.00
Woensdag  - 11.00 - 18.00  
Donderdag   - 11.00 -18.00 
Vrijdag   - 11.00 - 18.00
Zaterdag - 11.00 - 17.00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Favoriete boeken

Zhang - The dumpling sisters

Amy en Julie Zhang – The Dumpling Sisters. Meer dan 100 Chinese familierecepten

The Dumpling Sisters, Amy en Julie Zhang, zijn letterlijk opgegroeid in de rollende keuken van hun ouders, die wekelijks vanuit de auto op de markt hun Chinese familiegerechten verkochten. Of zoals ze het zelf letterlijk zeggen: ‘Er stroomt geen bloed maar sojasaus door onze aderen.’ Op YouTube werden The Dumpling Sisters een fenomeen: hun aanstekelijke how-to video’s werden direct opgepikt en dit resulteert in hun eerste kookboek. Van kleine gerechtjes (Yum cha) zoals dumplings en gestoomde broodjes met vlees tot en met grootse Kantonese buffetten; van makkelijk en snel te bereiden gerechten (Chineasy) tot diverse uiteen- lopende noedelgerechten en desserts: van dim sum, mapo tofu tot en met tijgercake. Bovendien geven The Dumpling Sisters goede uitleg over de typische Chinese kooktechnieken, de voorraadkast en tips & trucs. Prijs 29,95

Scheer - De Hollandse keuken van Artacasa

Wiebke van der Scheer – De Hollandse keuken van Artacasa

Dit vierde kunstkookboek in de Artacucina-serie staat in het teken van de Hollandse keuken. De Hollandse keuken is beïnvloed door de kruiden en specerijen die de VOC inde Gouden Eeuw mee naar huis bracht en door wat andere cultiren door de eeuwen heen aan onze cultuur hebben toegevoegd. De auteur maakte samen met kunstenaars en klanten van galerie Artacasa een mix van traditionele recepten en hun favoriete hedendaagse recepten. Prijs 19,95

Brabander - De Brabander bakt

Hidde de Brabander – De Brabander bakt

Hidde de Brabander deelt in De Brabander Bakt zijn kennis en zijn eigen originele recepten. Enthousiaste thuisbakkers kunnen aan de slag met de duidelijke, foolproof instructies om zo zelf de lekkerste, spectaculairste resultaten uit hun oven te toveren. Denk bijvoorbeeld aan een tafel vol desserts, maar ook aan een moderne pêche melba of een torenhoge chocoladetaart met lopende karamel.
Tussen deze hoofdstukken door laat hij zien dat samen bakken het leukste is wat er bestaat. Hij gaat met zijn kinderen aan de slag in de keuken, met zijn vrienden rond de big green egg en uiteraard komen ook zijn collega’s van 24Kitchen graag bij hem langs. Prijs 20,00

Dingemans - From farm to fork in the netherlands

Nico Dingemans – From farm to fork in the Netherlands

Van boer tot bord in alle 12 provincies. Een opvallend culiboek met 248 pagina’s culinaire inspiratie voor iedereen die van Holland houdt, samengesteld door Nico Dingemans. Met (h)eerlijke Dutch Dishes uit alle 12 provincies van ruim 24 Nederlandse (sterren)chefs. Inclusief recepten voor thuis en gezonde streekproducten van oer-Hollandse bodem: van Limburg tot de Wadden, en van Amsterdam tot Twente. Met prachtige foodfotografie van Jan Bartelsman en speciale hoofdstukken over Nederland Waterland, Holland International en Health Cuisine. Het boek is overigens gewoon Nederlandstalig. Prijs 29,95

Malouf - Vegarabia

Greg en Lucy Malouf – Vegarabia

In dit boek vind je meer dan 130 moderne vegetarische recepten geïnspireerd op de veelzijdige Midden-Oosterse keuken. De frisse, spannende en originele smaakcombinaties zorgen voor een waar feest op je bord. Geniet van hartige taart met molsla, prei en feta, gegrilde maiskolven met amandel-saffraanboter, bananenijs met gezouten dadelkaramel of griesmeelbrood met anijs- en sesamzaad. Prijs 29,95.

ribbat-in-het-restaurant

Christoph Ribbat – In het restaurant

In restaurants wordt nooit alleen maar gegeten. Het gaat er sinds de achttiende eeuw ook altijd om zien en gezien worden, om het signaal van stijl en distinctie, en om het gevoel bij vreemden te zijn en toch thuis. De ongeduldige gast gunt het personeel geen rust met zijn wensen. In de keuken, aan de toog en aan tafel komen plezier en hard werken, élégance en uitbuiting, en culturele diversiteit en racisme met elkaar in aanvaring. Groezelig of grandioos: restaurants zijn een spiegel van de samenleving. Ribbat reflecteert daarop aan de hand van Baldwin, Ehrenreich, Sartre, Orwell en andere schrijvers, kelners en chefs. Een vertelexperiment vol tempo, tussen cultuurwetenschap en docu-roman in. Prijs 21,99

Golub - Het Runners world kookboek

Joanna Sayago Golub – Het Runner’s world kookboek

Een verzameling van de 150 beste recepten uit het tijdschrift ‘Runner’s World’ . De tabbladen maken het gemakkelijk om recepten te vinden die perfect aansluiten bij jouw voedingsbehoeften, waaronder prerun- en herstelrecepten, recepten met weinig calorieën maar ok vegetarische, veganistische en glutenvrije recepten. Wat ook heel fijn is, alle recepten zijn klaar in dertig minuten of minder. Prijs 11,95

Grimm - Het grote ontbijtboek

Mara Grimm – Ontbijt

Mara Grimm duikt in de geschiedenis van de belangrijkste maaltijd van de dag. Het ONTBIJT! Maar wanneer is het ontbijt als maaltijd ontstaan ? Wat is er sindsdien veranderd? En waarom is het nu ineens ‘the hippest off the meals’? Daarnaast gaat Mara op zoek naar de lekkerste gerechten voor in de ochtend, vertelt ze hoe ze zijn ontstaan en hoe je ze het beste kunt bereiden. Van het perfect gekookte ei tot een full English breakfast. Van een boterham met pindakaas van Jonnie Boer, Duizendgaatjespannenkoeken, Congee tot de favoriete koffie van Beethoven. En van de ultieme nasi goreng tot klassieke eggs benedict. Prijs 25,00

Elliott - Cornersmith

Alex Elliott-Howery en James Grant – Cornersmith

Bij eetcafé Cornersmith in Sidney koken ze volgens de seizoenen, gebruiken ze zoveel mogelijk lokale producten en proberen zo min mogelijk te verspillen. Wat overblijft wordt verwerkt in hun inmakerij. Geniet van escabeche van wijting, rabarber met hibiscus, maak zelf mosterd, een paars wortelbrood of gepekelde karbonade met venkel, appelmoes en mosterd. Prijs 24,95

kokBOdesmaakvandeamish.indd

Han Wilmink – De smaak van de Amish

Het eenvoudige leven van de Amish spreekt velen aan. Maar wat is hun geheim? Gefascineerd reisde Han Wilmink af naar Dutch Pennsylvania om zich in hun cultuur te verdiepen. Als ‘kookdominee’ ging zijn belangstelling vooral uit naar hun keuken en religie. De reis leverde hem een schat aan unieke smaakervaringen op en … 88 authentieke Amish-recepten. Han Wilmink is predikant in Ommen en gepassioneerd kok. Eerder verscheen van zijn hand o.a Bijbels Culinair en Koken met passie. Een bijzonder boek dat je meeneemt in de wereld en cultuur van de Amish. Daarnaast recepten als Schnitz-pie, Amishwijn, Scrapple en Dutch slaw. Prijs 24,50

TerraLannoo - Boekoe Bagoes - Cover.indd

Mirjam van der Rijst, Harold Pereira en Eveline Stoel – Boekoe Bagoes

In ‘Bakoe Bagoes;  vind je de mooiste recepten en familieverhalen uit de eerder verschenen ‘Boekoe Kia’ en ‘Boekoe Bangsa’.De ruim 80 recepten zijn eenvoudig en gemakkelijk te bereiden en door iedere thuiskok in een handomdraai op tafel te zetten. De recepten zijn van generatie op generatie overgedragen, naar eigen smaak aangepast en vormen de basis voor dit prachtige boek. Door de fotografie en styling geeft het ook de sfeer van Indonesië weer. Maak zelf Daging rendang basah, Martabak met atjar, Tahoe goreng, Atjar kemiri of Dodol. Prijs 20,00

thee nieuw 2.indd

Ann Vansteenkiste – De stille kracht van thee

‘Thee is een manier van ademen en genieten, een fijngevoeligheid van subtiele smaken. Het lekkerste kopje thee is met zorg, aandacht en liefde bereid en geschonken, ‘t liefst met vrienden gedronken.’ Thee is ongetwijfeld de meest populaire drank ter wereld, met de langste en rijkste geschiedenis. Achter elk kopje thee schuilt 5000 jaar theecultuur! Ann Vansteenkiste, de eerste theesommelier van de Benelux, neemt je mee naar de boeiende wereld van de thee. Ontdek alles over de vele soorten thee, het productieproces, de theeceremonies, de heilzame werking van thee. Ann Vansteenkiste leert je hoe je het perfecte kopje thee kunt zetten, welke pot en welk water je het beste gebruikt, hoe je thee het beste bewaart en je eigen theeritueel kan starten. Prijs 27,50

Nieuws

 Actie voor Pater Poels en tweedehands kookboeken gezocht

U vindt bij ons tweedehands kookboeken en tijdschriften die we voor een heel zacht prijsje verkopen.

De opbrengst gaat in zijn geheel naar Pater Poels.

Natuurlijk streven wij naar een fantastisch eindbedrag. Daar hebben we uw hulp bij nodig.

Heeft u al jaren kookboeken in de kast staan die enkel stof vangen? Lever ze bij ons in en help zo mee ons doel te verwezenlijken.

Kookboeken in alle soorten en maten zijn van harte welkom mits ze nog in redelijk tot goede staat zijn.

Alvast bedankt!

 

63 graden blogt!

U kon ons al volgen via Facebook en Twitter, nu hebben we sinds 25 maart 2015 ook een blog. Hier vertellen we over nieuwe boeken, onze favorieten, proeverijen en evenementen, accessoires en culi-cadeautjes, wat we meemaken en alles wat ons verder maar bezig kan houden. Natuurlijk vindt u er af en toe ook een heerlijk recept. Leest u gezellig mee? 

Volg ons blog op http://63gradenkookboeken.blogspot.nl/

 

 

 

 

 

 

Accessoires

la-chaise-longue-soupaddict3

La Chaise Longue – Soup Addict

Ideaal om je home made soep mee te nemen naar werk of school. Het blijft heerlijk warm. Tijdens warme zomerdagen giet je er een verfrissende koude soep in want dat gaat namelijk ook uitstekend. Inhoud: 1/2 liter. Prijs 19,95

klevering-set-van-4-borden-brush

Klevering – Set van 4 borden Brush

Vrolijke set van 4 verschillende borden uit de wintercollectie 2016 van Klevering. Diameter 21 cm en gemaakt van porselein. Uit dezelfde serie verkopen we ook bijpassende bekers. Prijs 49,95

klevering-set-2-mugs-brush

Klevering – Set van 2 bekers Brush

Twee gezellige bekers in vrolijke kleuren. Geleverd in een giftbox. Leuk om te combineren met de set van 4 borden in dezelfde serie. Hoogte 7,5 cm, diameter 8 cm. Gemaakt van porselein. Prijs 24,95

klevering-set-4-bekers-imperfect

Klevering – set 4 bekers ‘Imperfect’

Een setje van 4 klein formaat bekers van porselein in een giftbox. Hoogte 6,5 cm, doorsnede 5,5 cm. Prijs 27,50

klevering-servies-gouden-hert

Klevering – Servies Gouden Hert

Een prachtige set van 4 gouden borden met afbeeldingen van herten. Voor een feestelijk gedekte tafel maar ook leuk om een saaie muur op te fleuren.  Ze mogen in de vaatwasser maar het is verstandiger om ze gewoon met de hand af te wassen. Zo blijft de print langer mooi  Prijs 49,95

La Chaise longue - happy animals

La Chaise Longue – Happy Animals. Set van 6 stuks

Of je ze nu gebruikt voor het ontbijt, om een stukje taart op te serveren, meeneemt voor de picknick, deze bordjes van melamine toveren gegarandeerd een glimlach op ieders gezicht! Ze mogen in de vaatwasser. Prijs per set 24,95.

La chaise longue - bordje kersen melamine

La Chaise Longue – Bordje ‘Kersen’. Set van 4 stuks

Vrolijke bordjes van melamine voor een zomerse maaltijd. Lekker buiten in de tuin of neem ze mee voor je picknick! Mogen in de vaatwasser. Prijs per set 19,95

We verkopen ook bijpassende servetten en katoenen tafelkleden. Uiteraard met kersjes.

Hollandsche Waaren - Tortelduifjes

Hollandsche Waaren – Schaal Tortelduifjes

Porseleinen schaal met tortelduifjes. De schaal is van binnen glanzend en van buiten mat geglazuurd.  Met mooie geschenkverpakking. Afmeting d. 15 x h. 5,5 cm. Niet geschikt voor de vaatwasser. Prijs 27,50

Hollandsche Waaren - Koetje groot

Hollandsche Waaren – Schaal met koetje

Handgemaakte schaal met lief koetje. Afmetingen d22,5 x h.7,5  cm. Een echt Nederlands product. Prijs 37,50

Hollandsche Waaren - Grachtenpandje

Hollandsche Waaren – Schaal met Grachtenpandje

Met dit aardewerken schaaltje zet je iets bijzonders op tafel. In het midden staat een grachtenpandje te pronken. Het is niet geschikt voor de vaatwasser. Afmetingen h. 15  en d. 6 . Geweldig om cadeau te geven! Prijs 27,50

Uw naam (verplicht)

Uw email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht