Nieuwe boeken

Kiers - Vleesbijbel

Gertjan Kiers – Vleesbijbel. Alles over rund & kalf, varken en lam

Vleesbijbel is hét naslagwerk voor de vleesliefhebber. Gertjan Kiers leert hoe je kwaliteit herkent, hoe je uitbeent, verdeelt, splitst en bereidt. Je leest over het slachtproces, het rijpen, over mager en vet, over mals of stug. Aan de hand van eenvoudige beschrijvingen en stap-voor-stapfotografie leert deze meesterslager je de kneepjes van het slagersvak en geeft hij zijn favoriete vleesrecepten prijs, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad.
Gertjan Kiers is een geboren slager met een zere brede kennis van vlees. Hij deelt deze passie regelmatig tijdens workshops, al dan niet in combinatie met een proeverij. Gertjan is trots op zijn ambacht en voert dit met verve uit. Een ambachtelijk vak mag tenslotte gezien en geproefd worden! Als gastdocent helpt hij bij het begeleiden van jongeren om de top van de gastronomie te bereiken. Prijs 29,99

Galasso - Verrukkelijk rome

Eleonora Galasso – Verrukkelijk Rome

La dolce vita in een kookboek: de in Rome geboren en getogen Eleonora Galasso neemt je mee naar haar keuken: van oma’s recepten tot en met moderne, hedendaagse gerechten. Maak kennis met de eetcultuur van Rome en breidt je Italiaanse kookrepertoire uit met deze bijzondere keuken: een keuken die juist door zijn eenvoud zeer aantrekkelijk is. Start je dag met maratozzi, de kleverige en gevulde broodjes die al sinds de middeleeuwen zeer populair zijn. Maak de echte gnocchi alla romana of ossobuco al pepe e vignarola, zoals die in restaurant La Campana wordt geserveerd. Waan je op een zonnig terras in bruisend Rome en serveer bij het aperitief eens mozzarella in carrozza of sluit het avonddiner af met affogato al caffè (ijs verdronken in koffie). Verrukkelijk Rome biedt je tal van recepten voor elke gelegenheid: van ontbijt tot en met avondsnacks en alles wat daartussen zit. Prijs 24,95

Baked Louie - Feest

Baked Louie’s – Feest! 100 heerlijke hippe recepten

Ideeën voor elk feest van een kotfeest tot de verjaardag van oma. Taarten voor elke gelegenheid van een speelse piñatacake tot een indrukwekkende trio chocoladetaart. Zoete en ook hartige hapjes van cuberdontrifle tot pittige kaaskoekjes. OP het gebied van ingrediënten sluit Louie geen compromissen: alleen echte roomboter, goede chocolade en volle room komen zijn keuken in. Het leven is al moeilijk genoeg. Prijs 24,99

Bourdain - Beter wordt het niet

Anthony Bourdain – Beter wordt het niet

Beter wordt het niet is Bourdains eerste kookboek in ruim tien jaar en bevat een verzameling van zijn favoriete gerechten uit meer dan veertig jaar professioneel koken en wereldreizen. Na vele jaren waarin hij meer dan tweehonderd dagen op reis was, vermaakt hij zich sinds hij vader is nu vooral thuis. Het resultaat is een uniek kook- en entertainboek voor de thuiskok, met eigen recepten en gerechten die hij op zijn reizen heeft leren kennen, vertaald in een effectief strijdplan waarvan je gasten gegarandeerd onder de indruk zullen zijn. Aan de slag met waanzinnige broodjes en sandwiches, heerlijke gezonde en minder gezonde salades, geurige soepen, dampende pasta, zilte lekkernijen, stoofpotten en al wat vlezig is. Geen desserts…. want daar houdt Anthony niet van. Prijs 29,99

COVER_Mijn keuken van Galicië@5.indd

Isabel Menino – Mijn keuken van Galicië

Dit kookboek neemt je mee naar de eetcultuur van het Noordwestelijke deel van Spanje: Galicië. Isabel Meniño beschrijft en verbeeldt de heerlijkste gerechten, gebaseerd op de traditionele familierecepten die zijn meegereisd met haar vader en door hem werden doorgegeven. Octopus, stokvis, krab en kokkels zijn karakteristieke producten in de Galicische keuken, maar ook vleesgerechten, brood en taarten komen aan bod. Dit persoonlijke boek is voorzien van foto’s om bij weg te dromen. Prijs 29,99

de perfecte kip opmaak cover optie 1.indd

Marcus Polman – Handboek voor de perfecte kip.

Hoe bereid je de perfecte kip? Dat we met een grote boog om de plofkip heen moeten lopen weten we inmiddels allemaal. Maar hoe herken je een echte kwaliteitskip? Hoe krijg je thuis zo’n lekker krokant velletje voor elkaar? Hoe ontbeen en vul je stap voor stap een bout of hele kip? En wat is het geheim van de perfecte bouillon? Handboek voor de perfecte kip geeft de definitieve antwoorden. Marcus Polman bezocht tientallen boeren, chefs, poeliers en slagers in binnen- en buitenland om te onderzoeken wat er komt kijken bij het bereiden van een superieur kippetje. Daarbij geeft hij 25 klassieke kiprecepten: van een foolproof coq au vin tot in eendenvet gekonfijte kippenbout; van Bresse-kip à la crème tot all American fried chicken met zelfgemaakte chilisaus. Inclusief een hoofdstuk over hoe je kip van kop tot kont benut. Prijs 16,95

Beckhoven - Brood

Robèrt van Beckhoven – Brood. Op ontdekkingsreis met Robèrt van Beckhoven

Brood, daar zit zoveel meer in, weet Robèrt van Beckhoven als geen ander. Brood is de grote passie van de Brabantse meester-patissier die voor het tv-programma BROOD een fascinerende ontdekkingsreis door Europa maakte. Van Beckhoven ging op zoek naar de kern van het broodbakken en ontmoette tal van geestverwanten die net als hij liefdevol kunnen verhalen over de pracht en de kracht van brood. Natuurlijk ontfutselde hij de recepten voor dit boek. Ga nogmaals mee op reis middels bijvoorbeeld Pane di Altamura, Zuurkoolbrood, Vikingbrood, het Roggeverdommeke of  een Frans suikerbrood. Prijs 19,90

Yoghurt Barn - Yoghurt

Yoghurt Barn – 47 zoete en hartige recepten uit de keuken van Yoghurt Barn

Yoghurt is altijd lekker, wat je er ook mee doet! Vers, frozen, traditioneel, dik of dun, hangop, soja- of amandelyoghurt. De chef-koks van Yoghurt Barn hebben voor jou de allerlekkerste yoghurtrecepten samengebracht in dit kookboek. Bomvol recepten die je laten zien hoe veelzijdig yoghurt is én die thuis eenvoudig klaar te maken zijn. Van yoghurt-komkommersoep, hartige hangop met olijven en groene kruiden, kwarktaart en aardbeienmilkshake tot havermoutpannenkoekjes met blauwe bessen. Yoghurt bevat gemakkelijk, lichte en lekkere recepten voor ieder moment van de dag! Prijs 15,00

Sweetser - De enige echte smoothies sappen en shakes

Wendy Sweetser – De enige echte smoothies, sappen en shakes

Geef je dag kleur en fleur met een overheerlijke smoothie vol vitaminen en andere bestanddelen die goed voor je zijn. In dit mooi geïllustreerde boek vind je 35 recepten voor lekkere, gezonde smoothies. En wat te denken van verkwikkende en smaakvolle shakes, cocktails en groente- en vruchtensappen? Maak een keuze uit een van de 65 supergezonde recepten. Perfect voor een goed ontbijt, een snelle lunch of gewoon als traktatie op elk moment van de dag. Honderd duidelijke, eenvoudig te volgen recepten voor smoothies, shakes en sappen  Prijs 12,50

Fol - De grote groentebijbel

Frank Fol – De Grote Groentebijbel

Langzaam maar zeker hebben groenten een essentiële plaats opgeëist in de keuken. Meer dan verdiend: groenten scoren hoog qua duurzaamheid en gezondheid, maar zijn gewoon ook overheerlijk. In De Grote Groentebijbel verzamelen we alle Europese groenten in één referentiewerk. Je vindt er een antwoord op vragen als:  Welke groenten smaken het best in welk seizoen?  Welke kooktechnieken moet je zeker kennen om de smaken ten volle te benutten?  Van boer tot bord: welke weg volgen de groenten die je eet? Bovenal vind je in De Grote Groentebijbel meer dan 100 recepten om elke dag opnieuw een smakelijk gerecht op tafel te zetten. Chef Frank Fol, dé groentekok bij uitstek, bewijst zo dat groenten misschien wel de meest veelzijdige categorie zijn in onze voedingsdriehoek. De teksten zijn van de hand van culinair auteur Marc Declercq. Gevierd foodfotograaf Heikki Verdurme zorgde voor prachtige beelden. Prijs 39,95

Wie zijn wij?

63 graden is een eigentijdse kookboekenwinkel in de binnenstad van Tilburg, gevestigd in een pand met karakter; geklemd tussen een slager met historie en echte zuurdesembakker.

We beschikken over een mooie stadsbinnentuin waar het in de zomer goed toeven is.Met onze kookboekencollectie hopen we je bij ieder bezoek te verrassen en culinair te inspireren.

Maar ook voor boeken over eten en drinken, gezond leven en restaurantbezoek kun je bij ons terecht.

 

Dat is onze passie en ons vak.

 

Van een degelijk Basiskookboek tot het verzameld werk van Ferran Adrià. Van achtergrondverhalen en wetenschap tot de leukste kinderkookboeken.

Van hobby-kok tot professional.En we weten waar het over hebben. We kunnen een beetje koken en bakken. En onze collectie groeit elke week.; daar worden wij ook blij van.

Je vindt bij ons ook prachtige eet- en drink accessoires. Al het moois kenmerkt zich vooral door eenvoud, tijdloze vormgeving en functionaliteit ... prachtig, voor de grote en de minder grote beurs.

Wij hebben bij het samenstellen van de merken en de collectie ons hart gevolgd en nemen jullie graag mee in de beleving van onze winkel.

Graag tot ziens

 

Adres : Willem II straat 82 c,  5038 BJ  Tilburg. Telefoon: 013 - 8228051. Email: info@63graden.com

 

 

Openingstijden:

Maandag - gesloten
Dinsdag   - 11.00-18.00
Woensdag  - 11.00 - 18.00  
Donderdag   - 11.00 -18.00 
Vrijdag   - 11.00 - 18.00
Zaterdag - 11.00 - 17.00

Zondag - Gesloten. Voor data koopzondagen en extra openingstijden  zie 'Nieuws'

 

 

 

 

Favoriete boeken

ribbat-in-het-restaurant

Christoph Ribbat – In het restaurant

In restaurants wordt nooit alleen maar gegeten. Het gaat er sinds de achttiende eeuw ook altijd om zien en gezien worden, om het signaal van stijl en distinctie, en om het gevoel bij vreemden te zijn en toch thuis. De ongeduldige gast gunt het personeel geen rust met zijn wensen. In de keuken, aan de toog en aan tafel komen plezier en hard werken, élégance en uitbuiting, en culturele diversiteit en racisme met elkaar in aanvaring. Groezelig of grandioos: restaurants zijn een spiegel van de samenleving. Ribbat reflecteert daarop aan de hand van Baldwin, Ehrenreich, Sartre, Orwell en andere schrijvers, kelners en chefs. Een vertelexperiment vol tempo, tussen cultuurwetenschap en docu-roman in. Prijs 21,99

Boom - Boom geniet zonder gluten

Jan-Willem van der Boom – Boom geniet zonder gluten

Echt lekker koken zonder gluten voor iedereen die geen gluten, mag of wil eten.  Voor de thuis- en hobbykok die zich uitgedaagd voelt en graag lekkere gerechten voorschotelt, ook zonder gluten.  Eenvoudig te volgen recepten op basis van makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Maak Lemon curd meringue pie, Lava cake, Sesam kipvingers, Iberico wangetjes of lekkere speculaasjes. Prijs 29,50

Croft - Masterchef bij de meesters thuis

Jon Croft – Masterchef. Bij de meesters thuis

Heeft u zich ooit afgevraagd wat chef-koks zelf graag koken als ze in de beslotenheid van hun eigen keuken zijn, ver van de drukte en hitte van de restaurantkeuken? Grote namen uit de culinaire wereld delen ieder drie recepten van hun favoriete weekendgerechten in deze prachtig gefotografeerde MasterChef-collectie – en ze verklappen nog veel meer. Een aantal namen: Ferran Adrià, Andoni Aduriz,  Elena Arzak,  Massimo Bottura,  Peter Gilmore ,  Bill Granger, Tom Kerridge ,  Atul Kochhar en  Tetsuya Wakuda . Prijs 30,00

Althuizen - Smokey Goodness

Jord Althuizen – Smokey Goodness.

Met ‘Smokey Goodness’ onthult wereldkampioen BBQ Jord Althuizen alle tricks of the traden van het echte barbecueën USA-style. Met gouden tips over vuur en temperatuur en stoere recepten vol pit en smaak. Burgers, wings, gegrilde côte de boeuf, pulled pork en zelfs hele speenvarkens. Een must have voor iedere BBQ liefhebber! Prijs 24,99

Toub - Mijn Arabische keuken

Mounir Toub – Mijn Arabische keuken

Mounirs liefde voor de Arabische keuken is hem letterlijk met de paplepel ingegoten. Hoewel hij van diverse meesterchefs veel heeft geleerd blijft zijn moeder zijn grootste kookidool. Aan de hand van klassieke en moderne Arabische recepten laat Mounir met aanstekelijk enthousiasme zien hoe lekker, gezond en veelzijdig deze keuken is. Van ingelegde sinaasappel tot saffraanmayonaise, van lamstajine met doperwten en artisjok tot brick met ei en tonijn, van een salade met gort en granaatappels tot gepocheerde vijgen met vanille-rozenwaterroom. Prijs 29,99

thomas - koch

Liesbeth en Marijne Thomas – Koch! Duitse keuken anno nu

Bij ‘Duitse keuken’ denken veel mensen nog altijd aan zware kost, bergen vlees en borden vol zuurkool. De Duitse keuken is echter veel meer. Liesbeth en Marijne Thomas laten je zien hoe lekker de hedendaagse Duitse thuiskeuken kan zijn. Van heerlijke gebak en verrassende soepen tot inventieve pasta’s en ander lekkers dat we in Nederland niet of nauwelijks kennen. Feestelijk ingewikkeld of makkelijk doordeweeks; de Duitse keuken heeft het allemaal. Dit boek neemt je in 85 recepten mee op een culinair reisje langs de oosterburen. Voor iedereen die wil weten wat Kalter Hund, Pichelsteiner, Powidl of Bärentatzen zijn en vooral hoe ze smaken, is er een simpel antwoord… KOCH! Prijs 22,50

Golub - Het Runners world kookboek

Joanna Sayago Golub – Het Runner’s world kookboek

Een verzameling van de 150 beste recepten uit het tijdschrift ‘Runner’s World’ . De tabbladen maken het gemakkelijk om recepten te vinden die perfect aansluiten bij jouw voedingsbehoeften, waaronder prerun- en herstelrecepten, recepten met weinig calorieën maar ok vegetarische, veganistische en glutenvrije recepten. Wat ook heel fijn is, alle recepten zijn klaar in dertig minuten of minder. Prijs 11,95

desgages-choc-addict

Aurélie Desgages – Choc Addict

 In Choc Addict leer je alles wat je wilt weten over chocola, maar vooral: het verleidt je met 150 recepten die je meteen een boost geven! Taarten, koekjes, dranken, desserts… Van magische mango-wittechocoladetaart en chocolade-kokos-cheesecake tot dubbele chocomuffins en chocolade­kastanjetaart. Met 20 basisbereidingen en vele weetjes over chocolade…. Prijs 29,99

Skehan_Vers_WT.indd

Donal Skehan – VERS! Makkelijke recepten waar je energie van krijgt

VERS! staat boordevol toegankelijke recepten waarvan er zeker een aantal in je vaste repertoire terechtkomen. Van chunky maaltijdsoepen bomvol smaak en kleurrijke, vullende salades tot aromatische stoofpotjes en goddelijke taarten: dit boek voorziet in vrijwel elke behoefte. Met flair en enthousiasme deelt Donal Skehan zijn liefde voor koken met de lezer. Door goede keuzes te maken en de tijd te nemen om te koken en te eten, heeft hij de perfecte balans tussen lekker en gezond gevonden. Prijs 24,99

smith - kunst van het bakken

Delia Smith – De kunst van het bakken

Delia’s Book of Cakes werd in 1977 voor het eerst uitgegeven en is ook nu nog een succes. Met recht een klassieker onder de bakboeken! Van scones tot worteltaart en Christmas cake tot meringue met hazelnoten en abrikozen, flapjacks e4n gemberbrood. Een uitgebreid hoofdstuk over technieken en bakbenodigdheden ontbreekt niet. De duidelijk en helder beschreven recepten zijn voorzien van foto’s. Aanwinst voor zowel de beginnende als de gevorderde bakker. Prijs 24,99

Kruyff - Oranje toetjes

Lizet Kruyff en Cees Holtkamp – Oranje Toetjes

Oranje toetjes, van Willem de Zwijger tot Willem- Alexander. Wat staat er op tafel bij de Oranjes, wie stonden er in de keuken, uit welke kookboeken kookten zij? Wanneer is het dessert ontstaan en welke rol spelen oranje vruchten op de koninklijke menu’s? Wat komt er kijken bij het maken van een koninklijk toetje? Intrigerende vragen. Culinair historica Lizet Kruyff ging op onderzoek uit.  Ieder hoofdstuk schetst een levendig beeld van de eetcultuur van stadhouder Willem de Zwijger tot koning Willem-Alexander. Cees Holtkamp maakte de recepten zo dat je thuis de koninklijke gerechten kunt ontdekken. Een mooie reis door onze hofcultuur. Prijs 24,95

Kydd - Toast

Emily Kydd – Toast

Wereldwijd roosteren allerlei toastliefhebbers hun zuurdesem-, spelt-, en/of roggebroden om er vervolgens de heerlijkste dingen op te stapelen voor een eenvoudig, smakelijk gerecht of als snack. Elk recept in dit boek bevat een foto en eenvoudige aanwijzingen, van ontbijttoast met chocoladepasta en roomkaas, lunchtoast met avocado, tahin en geroosterde kikkererwten, en hapjes als minicroque- monsieur of madame, tot maaltijdtoast met warme hummus en gekruid lamsvlees. Prijs 17,50

Nieuws

Swan Market

Op zondag 23 april van 11.00 - 17.00 uur vindt u ons met een collectie accessoires voor op tafel en in de keuken op de gezellige Swan Market in de Wagemakerij op de Spoorzone in Tilburg. Uiteraard hebben we ook wat boeken bij ons. Komt u ook?

 

Actie voor Pater Poels en tweedehands kookboeken gezocht

U vindt bij ons tweedehands kookboeken en tijdschriften die we voor een heel zacht prijsje verkopen.

De opbrengst gaat in zijn geheel naar Pater Poels.

Natuurlijk streven wij naar een fantastisch eindbedrag. Daar hebben we uw hulp bij nodig.

Heeft u al jaren kookboeken in de kast staan die enkel stof vangen? Lever ze bij ons in en help zo mee ons doel te verwezenlijken.

Kookboeken in alle soorten en maten zijn van harte welkom mits ze nog in redelijk tot goede staat zijn.

Alvast bedankt!

 

63 graden blogt!

U kon ons al volgen via Facebook en Twitter, nu hebben we sinds 25 maart 2015 ook een blog. Hier vertellen we over nieuwe boeken, onze favorieten, proeverijen en evenementen, accessoires en culi-cadeautjes, wat we meemaken en alles wat ons verder maar bezig kan houden. Natuurlijk vindt u er af en toe ook een heerlijk recept. Leest u gezellig mee? 

Volg ons blog op http://63gradenkookboeken.blogspot.nl/

 

 

 

 

 

 

Accessoires

la-chaise-longue-soupaddict3

La Chaise Longue – Soup Addict

Ideaal om je home made soep mee te nemen naar werk of school. Het blijft heerlijk warm. Tijdens warme zomerdagen giet je er een verfrissende koude soep in want dat gaat namelijk ook uitstekend. Inhoud: 1/2 liter. Prijs 19,95

klevering-set-van-4-borden-brush

Klevering – Set van 4 borden Brush

Vrolijke set van 4 verschillende borden uit de wintercollectie 2016 van Klevering. Diameter 21 cm en gemaakt van porselein. Uit dezelfde serie verkopen we ook bijpassende bekers. Prijs 49,95

klevering-set-2-mugs-brush

Klevering – Set van 2 bekers Brush

Twee gezellige bekers in vrolijke kleuren. Geleverd in een giftbox. Leuk om te combineren met de set van 4 borden in dezelfde serie. Hoogte 7,5 cm, diameter 8 cm. Gemaakt van porselein. Prijs 24,95

klevering-set-4-bekers-imperfect

Klevering – set 4 bekers ‘Imperfect’

Een setje van 4 klein formaat bekers van porselein in een giftbox. Hoogte 6,5 cm, doorsnede 5,5 cm. Prijs 27,50

klevering-servies-gouden-hert

Klevering – Servies Gouden Hert

Een prachtige set van 4 gouden borden met afbeeldingen van herten. Voor een feestelijk gedekte tafel maar ook leuk om een saaie muur op te fleuren.  Ze mogen in de vaatwasser maar het is verstandiger om ze gewoon met de hand af te wassen. Zo blijft de print langer mooi  Prijs 49,95

La Chaise longue - happy animals

La Chaise Longue – Happy Animals. Set van 6 stuks

Of je ze nu gebruikt voor het ontbijt, om een stukje taart op te serveren, meeneemt voor de picknick, deze bordjes van melamine toveren gegarandeerd een glimlach op ieders gezicht! Ze mogen in de vaatwasser. Prijs per set 24,95.

La chaise longue - bordje kersen melamine

La Chaise Longue – Bordje ‘Kersen’. Set van 4 stuks

Vrolijke bordjes van melamine voor een zomerse maaltijd. Lekker buiten in de tuin of neem ze mee voor je picknick! Mogen in de vaatwasser. Prijs per set 19,95

We verkopen ook bijpassende servetten en katoenen tafelkleden. Uiteraard met kersjes.

Hollandsche Waaren - Tortelduifjes

Hollandsche Waaren – Schaal Tortelduifjes

Porseleinen schaal met tortelduifjes. De schaal is van binnen glanzend en van buiten mat geglazuurd.  Met mooie geschenkverpakking. Afmeting d. 15 x h. 5,5 cm. Niet geschikt voor de vaatwasser. Prijs 27,50

Hollandsche Waaren - Koetje groot

Hollandsche Waaren – Schaal met koetje

Handgemaakte schaal met lief koetje. Afmetingen d22,5 x h.7,5  cm. Een echt Nederlands product. Prijs 37,50

Hollandsche Waaren - Grachtenpandje

Hollandsche Waaren – Schaal met Grachtenpandje

Met dit aardewerken schaaltje zet je iets bijzonders op tafel. In het midden staat een grachtenpandje te pronken. Het is niet geschikt voor de vaatwasser. Afmetingen h. 15  en d. 6 . Geweldig om cadeau te geven! Prijs 27,50

Uw naam (verplicht)

Uw email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht