Nieuwe boeken

OMSLAG GROENTE EN FRUIT NL.indd

Lotta Kühlhorn – Groente en Fruit. Recepten van verse oogst

Wat is er fijner dan een markt? Vaak is de markt al van verre te zien: onder een paar bomen vormen de kraampjes met hun tentdaken gangpaden op het plein. Daar liggen knalgele citroenen, rode en gele uien, sinaasappels, kolen, wortels en knollen in allerlei kleuren op hoge stapels en in grote dozen. Zodra je thuiskomt en de heerlijke geuren van het fruit, de kruiden en de groenten zich verspreiden, heb je al zin om te beginnen met koken. In dit boek staan recepten die je kunt maken met verse producten van de markt of uit je eigen moestuin. Van basisrecepten voor bijvoorbeeld dressings, sauzen en marinades tot uitgebreide maaltijden en nagerechten. Maar ook leuke dingen die je kunt maken als je ergens veel te veel van gekocht hebt, zoals eigen parfum en huidcrème. Prijs 12,95

Hazebroek - Hete rook

Jeroen Hazebroek – Hete rook

Heet roken is een traditie die bij ons, in Noordwest-Europa, vooral met vis wordt geassocieerd: denk aan gerookte zalm en makreel. In Amerika is een mengvorm ontstaan van die Europese traditie en de lokale manier van grillen en langzaam garen boven houtvuur: de Amerikaanse barbecuekeuken. Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas gingen op reis om meer over deze low & slow barbecuemethode te leren. In dit boek leggen ze stap voor stap de basis uit zodat je nu ook thuis aan de slag kunt. Welke apparatuur kun je gebruiken? Wat voor handgereedschap heb je nodig en welke brandstof is het best? Welke soorten en welke delen van vlees en vis laten zich goed roken? Jeroen en Leonard, die eerder samen Hete kolen en Hete vuren schreven, belichten het onderwerp grondig en laten alle facetten van low & slow barbecue aan bod komen. Prijs 27,95

Fleischmann - Vlees roken

Will Fleischmann – Vlees roken

Combineer precisie met alchemie en produceer het lekkerste, meest malse vlees dat u ooit heeft geproefd. Met meer dan 50 fantastische recepten voor het roken van rundvlees, varkensvlees, gevogelte en zeevruchten van de bekroonde Texaanse pitmaster Will Fleischman. Met deskundig advies voor het kiezen van de juiste rookoven en houtsoorten, het reguleren van de hitte en het maken van heerlijke rubs en sauzen. Met recepten en instructies die stapsgewijs worden uitgelegd om de technieken te leren die u nodig heeft om als een echte professional te kunnen roken, of u nu een gewone barbecue of speciale rookoven gebruikt. Prijs 20,00

Nordin - Groene burgers

Martin Nordin – Groene burgers

Groene burgers is een heerlijk boek met 31 vegetarische burgers met bonen en linzen, wortels, courgette, spinazie, champignons, halloumi en de fijnste bijgerechten.  Maak kennis met de onweerstaanbare groene burger en je zult ontdekken hoe smakelijk deze is. Een burger van borlottibonen en baba ganoush met burrata en gegrilde tomaten of een burger van gegrilde portobello met geroosterde boerenkool, gekonfijte paprika en blauwe kaas….daar kun je mee voor de dag komen toch?
In dit boek vind je behalve de burgers, smakelijke recepten voor broodjes, zoetzure bijgerechten, sauzen, dips en andere burgerboosters. Prijs 19,95

Favier - Whisky van de lage landen

Wieger Favier – Whisky van de Lage Landen

De populariteit van malt whisky stijgt wereldwijd al jaren en locale producten zijn gewild. Ook in de Lage Landen maken verschillende stokers en bierbrouwers de stap naar whisky. Wieger Favier maakte voor Whisky van de Lage Landen een reis langs 42 brouwerijen en distilleerderijen, sprak met de distillateurs en verschillende experts en proefde uiteraard overal een sample. In dit boek beschrijft hij nauwgezet het stookproces, de vatrijping en de jonge whisky’s en schets tegelijkertijd een beeld van de distillateurs die vaak geweldig trots zijn op hun regio, hun distilleerderij en natuurlijk op hun whisky. Prijs 24,95

Bruinooge - Jam gelei confituur

Janine Bruinooge – Jam, gelei, confituur en meer lekkers van het seizoen

Het hele jaar door genieten van je fruitoogst? Dat kan! In Jam, gelei en confituur laat Janine Bruinooge zien hoe je makkelijk zelf jam, compote, chutney, gelei en siroop maakt. Met fruit- en groentesoorten die op dat moment het lekkerst zijn en die je overal kunt krijgen. Of dat nou vers geoogste rabarber is of een handvol aardbeien van de volle grond: van alle seizoensgroente en -fruit kun je in je eigen keuken eenvoudig de heerlijkste conserven maken. Het boek bevat 40 recepten – zowel klassiekers als ‘net even anders’ – ingedeeld op seizoen en naar fruit- of groentesoort. Alle recepten zijn vegetarisch en veelal veganistisch. Geniet van 128 pagina’s vol informatie, praktische tips en aantrekkelijke foto’s . Prijs 14,95

Declerq - Basic Gebak en taart

Christophe Declerq – Basic Gebak en Taart

Christophe geeft je vijfenvijftig recepten met duidelijke werkbeschrijvingen en handige stap-voor-stapfoto’s. Hij vertelt je welke basisingrediënten niet in je kast mogen ontbreken en loodst je met gemak door zijn beste recepten. Van bokkenpootjes naar confituurtaart, zandkoekjes en perenclafoutis. Prijs 14,99

DeClerq - Basic ijs

Christophe Declerq – Basic Ijs

Iedereen kan bakken en ijs maken! Dat heeft de succesvolle Basic-reeks wel bewezen. In elk boek geeft Christophe vijfenvijftig recepten prijs, met duidelijke werkbeschrijvingen en handige stap-voor-stapfoto’s. Christophe vertelt je welke basisingrediënten je zeker in huis moet hebben en loodst je met gemak door zijn beste recepten met allerlei soorten ijs. Zowel recepten met als zonder ijsmachine. Prijs 14,99

Dam - Hollandse klassiekers anno nu

Tjitze van der Dam – Hollandse klassiekers anno nu

Van zoetigheden als appeltaart en arretjescake tot hartige gerechten als hutspot en saucijzenbroodjes, de Hollandse keuken met zijn nadruk op pure en eerlijke ingrediënten heeft veel lekkers te bieden. In dit boek vind je Hollandse klassiekers met een verrassende, moderne twist, zoals bitterballen van hete bliksem, worstenbroodjes met gerookte paling, hachee van Texels lam en ijs met drop. Probeer ‘vergeten’ eten zoals nagelhout en jan-in-de-zak uit of ontdek streekgerechten zoals Fryske dúmkes en Limburgs zuurvlees. Maar ook appelepap, vlaflip en wentelteefjes zijn typisch Nederlands en kun je op een originele manier bereid terugvinden in dit kookboek. Of je nu op zoek bent naar simpele gerechten voor een doordeweekse dag of naar dat ene speciale feestelijke recept dat iets meer tijd in de keuken kost, dit boek biedt inspiratie voor thuiskoks die de Hollandse keuken willen (her)ontdekken. Een culinair feest van herkenning en verrassing! Prijs 24,95

Delprat - Lukt altijd

Elise Delprat – Alvarès – Lukt Altijd!

Kookboek voor starters met 200 snelle en gemakkelijke recepten. Voor de beginnende kok die eens iets anders wil dan een eitje bakken. Met maximaal 6 ingrediënten zet je in een handomdraai iets lekkers en gezonds op tafel. Van forel met amandelen, gehaktballetjes, curry,  een gratin van pompoen en aardappelen tot  chocolademousse en clafoutis. Prijs 24,99

Wie zijn wij?

63 graden is een eigentijdse kookboekenwinkel in de binnenstad van Tilburg, gevestigd in een pand met karakter; geklemd tussen een slager met historie en echte zuurdesembakker.

We beschikken over een mooie stadsbinnentuin waar het in de zomer goed toeven is.Met onze kookboekencollectie hopen we je bij ieder bezoek te verrassen en culinair te inspireren.

Maar ook voor boeken over eten en drinken, gezond leven en restaurantbezoek kun je bij ons terecht.

 

Dat is onze passie en ons vak.

 

Van een degelijk Basiskookboek tot het verzameld werk van Ferran Adrià. Van achtergrondverhalen en wetenschap tot de leukste kinderkookboeken.

Van hobby-kok tot professional.En we weten waar het over hebben. We kunnen een beetje koken en bakken. En onze collectie groeit elke week.; daar worden wij ook blij van.

Je vindt bij ons ook prachtige eet- en drink accessoires. Al het moois kenmerkt zich vooral door eenvoud, tijdloze vormgeving en functionaliteit ... prachtig, voor de grote en de minder grote beurs.

Wij hebben bij het samenstellen van de merken en de collectie ons hart gevolgd en nemen jullie graag mee in de beleving van onze winkel.

Graag tot ziens

 

Adres : Willem II straat 82 c,  5038 BJ  Tilburg. Telefoon: 013 - 8228051. Email: info@63graden.com

 

 

Openingstijden:

Maandag - gesloten
Dinsdag   - 11.00-18.00
Woensdag  - 11.00 - 18.00  
Donderdag   - 11.00 -18.00 
Vrijdag   - 11.00 - 18.00
Zaterdag - 11.00 - 17.00

Zondag - Gesloten. Voor data koopzondagen en extra openingstijden  zie 'Nieuws'

 

 

 

 

 

Favoriete boeken

Brugge - De rijke wereld van kloosterkruiden

Tini Brugge en Vanessa van Koppen – De rijke wereld van kloosterkruiden

dit boek verbinden Tini Brugge en Vanessa van Koppen de eeuwenlange kloostertraditie van koken met kruiden met eenvoudige recepten, passend bij het seizoen, gezond en lekker. De meditatieve teksten, inspirerende verhalen vanuit de stilte van een kloostertuin en informatie over kruidentuinen in Nederland en Vlaanderen, alsmede de aansprekende foto’s zorgen voor een spirituele dimensie. Ontdek de smaak van 40 verschillende kloosterkruiden zoals  bijvoorbeeld kervel, lavas, citroenverbena, bernagie, kamille en salie. Maak eens gnocchi met rucolapesto,  schol met Georgische koriandersaus,  een kamille panna cotta of  op koude dagen anijsmelk met rum en kaneel. Prijs 24,99

Nadel - vegan 24 7

Jessica Nadel – Vegan 24/7

Wil je graag meer groene groenten eten maar ben je al die salades wel een beetje zat? In dit boek vind je 100 veganistische recepten met meer dan 40 verschillende groenten. Klassiekers als broccoli en courgette, superfoods als boerenkool en spruitjes en bijzondere groenten als spirulina en kelp. Maak eens pesto met snijbiet en koriander, bladkoolwraps met cashew-‘kaas’, boerenkool-kruiden-maismuffins voor je ontbijt, trek eens salie-lavendelthee of schep eens een kom vol curry-linzensoep met snijbiet. Prijs 17,50

Over Rot - omslag def

Meneer Wateetons – Over rot

 Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben. Over rot – vlot en met humor geschreven – is het resultaat van degelijk onderzoek en beschrijft alle facetten van het fermenteren. Het is daarmee hét fermentatiehandboek voor de hobbykok (én professional) en laat je stap-voor-stap zien hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan: brouw je eigen bier, cider, wijn, leer Thaise vissaus of Indonesische tempeh bereiden, maak je eigen schimmelkaas voor op een plak zuurdesembrood en verras je tafelgenoten met een duizendjarig ei bij hun gefermenteerde thee. Uiteraard leert Meneer Wateetons je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatie- benodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet. Prijs 29,95

dafgard-sauzen-en-smaakmakers

Caroline Darfgard Widnersson – Sauzen en smaakmakers

Maak je eigen smaakmakers! Van zoete chilisaus en tacokruiden tot pittige Amerikaanse hot sauce, mosterd, ingemaakte citroenen en scherpe Tunesische harissa. Je maakt ze zelf thuis door te koken, mengen, mixen, gisten en in te maken. Je wokgerechten worden lekkerder met zelfgemaakte hoisin en oesters zijn chiquer met  een sjalottenvinaigrette van eigengemaakte  azijn. De recepten zijn niet ingewikkeld, sommigen kosten wel wat meer tijd en geduld en voor andere moet je misschien even op zoek naar de juiste ingrediënten. Maar de beloning is groot! Prijs 17,50

Holthof - Slimme slaatjes

Hotelschool Spermalie – Slimme Slaatjes

De chefs van Hotelschool Spermalie schotelen je 50 slaatjes voor. Combinaties met kruiden en bloemen, groente uit de moestuin, al dan niet geïnspireerd op het oosten of het zuiden, slaatjes van ‘bij ons’ oftewel België. Snel klaar, gezond, verrassend, volop inspiratie voor een zomer lang fancy slaatjes! Van quinoa met kingcrab en Thaise curry, salade met rode biet, granen en blauwe kaas tot kruidensla met citrusvruchten en gebakken schartongfilet en courgette met gerookte kipfilet. Prijs 19,95

Marian Husken – Crimineel eten

Als criminelen ergens verzot op zijn dan is het wel lekker eten. Niet alleen in films als “The Godfather” of in series als “The Sopranos” wordt copieus getafeld, ook in werkelijkheid laten maffiosi zich graag een exquise stukje vlees, vis, gevogelte of zeefruit voorschotelen – uiteraard afgeblust met een mooi flesje wijn. Misdaadjournalist Marian Husken biedt in “Crimineel eten”letterlijk een kijkje in de keuken van de onderwereld en ontdekte dat een dure maaltijd voor een beetje crimineel de perfecte manier is om zijn weelde te tonen en te laten zie wie er ‘the boss’ is. Husken reisde voor dit boek naar New York en Italië om aan te schuiven in louche restaurants uit de begindagen van de maffia en traceerde de favoriete stekjes van onze eigen polder- en mocromaffiosi. Ze doet zelfs een boekje open over de onalledaagse eetgewoontes die gangsters er in de gevangenis op nahouden. Het resultaat is een Michelin-waardig boek over de betekenis van eten in de onderwereld, voorzien van recepten die niet alleen gangsters maar ook brave burgers zullen doen watertanden. Crimineel lekker! Prijs 17,95

Visser - Altijd Ijs

Marleen Visser – Altijd Ijs

In 100 heerlijke, verrassende ijsrecepten bewijst ijsfanaat Marleen Visser dat ijs geschikt is voor elk seizoen. Ze beperkt zich niet tot de bekende smaken maar experimenteert er lustig op los. Denk aan wake-up espresso-pops, lychee-Darjeelingsorbet, mangomagnum met sticky rice, crème brûlée-pops, zoete aardappelijs met karamel en witte chocolade en groene smoothie-ijsjes. Alle ijsjes zijn ook zonder ijsmachine te maken. Prijs 19,99

Hülsmann - Streetfood home made

Torsten Hülsmann – Streetfood home made

Het hedendaagse streetfood, zoals we dat kennen van foodfestivals, is een feestelijke mengelmoes van uiteenlopende hapjes. Oorspronkelijk is streetfood geïnspireerd op de gerechten die op praktisch elke straathoek in Azië verkocht worden. Op de West-Europese foodfestivals worden echter, naast bijvoorbeeld exotische laksa uit Maleisië, ook typisch Nederlandse bitterballen aangeboden, en staan Portugese bladerdeeggebakjes en Indiase Masala Chai gebroederlijk naast elkaar. Alles wordt ter plaatse bereid en uit het vuistje gegeten. Haal deze unieke sfeer in huis en ga mee op een culinaire reis langs de streetfoodkeukens van de wereld! Prijs 14,99

Bergqvist - 52 soepen

Ylva Bergqvist – 52 Soepen

Soep maakt een comeback als een slimme, snelle, vullende en voedzame maaltijd.
 Dit boek bevat 52 heerlijke recepten, één soep voor elke week van het jaar! De meeste soepen zijn in een handomdraai klaar maar je vindt ook  soepen voor als je wat meer tijd hebt. Wie weet vind je een nieuwe favoriet tussen de gevulde vegetarische soepen, of serveer je binnenkort een luxe mosselsoep tijdens een feestelijk etentje. Probeer ook eens de klassiekers met een twist: moderne varianten op bekende soeprecepten. Je kunt kiezen uit ricotta-gnocchi in een citroenbouillon, rodebietenoep, maissoep met kip en koriander, pho, Maleisische laksa en nog veel meer!Een extra hoofdstuk is gewijd aan recepten voor brood , smeersels en toppings om je soepmaaltijd nog wat extra allure te geven. Prijs 17,95

Visser -Saakjes zoete bakboek

Saakje Visser – Saakje’s zoete bakboek

Een heerlijk bakboek met ruim honderd zoete recepten en zoete tafels. Van een buffet vol troostrijke baksels tot de ultieme trouwtafel met feestelijke zoetigheden. Saakje is regelmatig op televisie te zien als bakmeisje en reist daarnaast door het hele land met haar mobiele Bakbar en is het brein achter de Bakbarwinkel in Arnhem. Duik maar snel de keuken in en ga aan de slag met bijvoorbeeld haar supersnel suikerbrood met appel en karamel, maak eens Koggetjes of spekkoek, witte chocoladecheesecake met blauwe bessen,  Oranjekoek of chocolade-lavendeltartelettes! Prijs 29,95

OMSLAG ZOMER_2016_WE.indd

Yvette van Boven – Home made zomer

De zomer heeft zo veel verse groente en fruit vol smaak te bieden, dat je bijna niet hóeft te koken. Yvette weet als geen ander dat we met dat mooie weer wel iets beters te doen hebben dan lang in de keuken te staan. Daarom staat dit boek vol recepten die niet al te veel tijd kosten of waar je geen omkijken naar hebt.
‘Home Made Zomer’ is een boek vol zonovergoten recepten. Yvette liet zich voor de recepten in dit boek inspireren door haar leven in Amsterdam en Parijs, maar vooral ook door de zomers die zij samen met haar man Oof doorbrengt in de Provence, in een boomgaard bij een grote familie vlak bij Avignon. Prijs 19,95

vreugdenhil-solo-food

Janneke Vreugdenhil – Solo Food

Veel mensen staan met liefde uren in de keuken voor hun gezin of vrienden, maar eten als ze alleen zijn een pizza voor de tv. Janneke laat zien dat lekker eten zonder publiek juist uiterst bevredigend kan zijn. Je hoeft met niemand rekening te houden, weet precies hoe lang de biefstuk gebakken moet worden en kunt dat heerlijke pastaatje met gamba’s en rokerige whisky-tomatensaus helemaal alleen opeten. 72 recepten om van te genieten….alleen! Een inspirerend en persoonlijk kookboek. Prijs 19,99

Nieuws

 

 

Actie voor Pater Poels en tweedehands kookboeken gezocht

U vindt bij ons tweedehands kookboeken en tijdschriften die we voor een heel zacht prijsje verkopen.

De opbrengst gaat in zijn geheel naar Pater Poels.

Natuurlijk streven wij naar een fantastisch eindbedrag. Daar hebben we uw hulp bij nodig.

Heeft u al jaren kookboeken in de kast staan die enkel stof vangen? Lever ze bij ons in en help zo mee ons doel te verwezenlijken.

Kookboeken in alle soorten en maten zijn van harte welkom mits ze nog in redelijk tot goede staat zijn.

Alvast bedankt!

 

63 graden blogt!

U kon ons al volgen via Facebook en Twitter, nu hebben we sinds 25 maart 2015 ook een blog. Hier vertellen we over nieuwe boeken, onze favorieten, proeverijen en evenementen, accessoires en culi-cadeautjes, wat we meemaken en alles wat ons verder maar bezig kan houden. Natuurlijk vindt u er af en toe ook een heerlijk recept. Leest u gezellig mee? 

Volg ons blog op http://63gradenkookboeken.blogspot.nl/

 

 

 

 

 

 

Accessoires

la-chaise-longue-soupaddict3

La Chaise Longue – Soup Addict

Ideaal om je home made soep mee te nemen naar werk of school. Het blijft heerlijk warm. Tijdens warme zomerdagen giet je er een verfrissende koude soep in want dat gaat namelijk ook uitstekend. Inhoud: 1/2 liter. Prijs 19,95

klevering-set-van-4-borden-brush

Klevering – Set van 4 borden Brush

Vrolijke set van 4 verschillende borden uit de wintercollectie 2016 van Klevering. Diameter 21 cm en gemaakt van porselein. Uit dezelfde serie verkopen we ook bijpassende bekers. Prijs 49,95

klevering-set-2-mugs-brush

Klevering – Set van 2 bekers Brush

Twee gezellige bekers in vrolijke kleuren. Geleverd in een giftbox. Leuk om te combineren met de set van 4 borden in dezelfde serie. Hoogte 7,5 cm, diameter 8 cm. Gemaakt van porselein. Prijs 24,95

klevering-set-4-bekers-imperfect

Klevering – set 4 bekers ‘Imperfect’

Een setje van 4 klein formaat bekers van porselein in een giftbox. Hoogte 6,5 cm, doorsnede 5,5 cm. Prijs 27,50

klevering-servies-gouden-hert

Klevering – Servies Gouden Hert

Een prachtige set van 4 gouden borden met afbeeldingen van herten. Voor een feestelijk gedekte tafel maar ook leuk om een saaie muur op te fleuren.  Ze mogen in de vaatwasser maar het is verstandiger om ze gewoon met de hand af te wassen. Zo blijft de print langer mooi  Prijs 49,95

La Chaise longue - happy animals

La Chaise Longue – Happy Animals. Set van 6 stuks

Of je ze nu gebruikt voor het ontbijt, om een stukje taart op te serveren, meeneemt voor de picknick, deze bordjes van melamine toveren gegarandeerd een glimlach op ieders gezicht! Ze mogen in de vaatwasser. Prijs per set 24,95.

La chaise longue - bordje kersen melamine

La Chaise Longue – Bordje ‘Kersen’. Set van 4 stuks

Vrolijke bordjes van melamine voor een zomerse maaltijd. Lekker buiten in de tuin of neem ze mee voor je picknick! Mogen in de vaatwasser. Prijs per set 19,95

We verkopen ook bijpassende servetten en katoenen tafelkleden. Uiteraard met kersjes.

Hollandsche Waaren - Tortelduifjes

Hollandsche Waaren – Schaal Tortelduifjes

Porseleinen schaal met tortelduifjes. De schaal is van binnen glanzend en van buiten mat geglazuurd.  Met mooie geschenkverpakking. Afmeting d. 15 x h. 5,5 cm. Niet geschikt voor de vaatwasser. Prijs 27,50

Hollandsche Waaren - Koetje groot

Hollandsche Waaren – Schaal met koetje

Handgemaakte schaal met lief koetje. Afmetingen d22,5 x h.7,5  cm. Een echt Nederlands product. Prijs 37,50

Hollandsche Waaren - Grachtenpandje

Hollandsche Waaren – Schaal met Grachtenpandje

Met dit aardewerken schaaltje zet je iets bijzonders op tafel. In het midden staat een grachtenpandje te pronken. Het is niet geschikt voor de vaatwasser. Afmetingen h. 15  en d. 6 . Geweldig om cadeau te geven! Prijs 27,50

Uw naam (verplicht)

Uw email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht