René Redzepi – Noma’s handboek voor fermenteren

39.99


Foundations of flavour

Bij Noma bevat ieder gerecht  een of andere vorm van fermentatie. De wetenschap en geschiedenis van fermentatie onderzoeken. zelf leren fermenteren, experimenteren met regionale producten en koken met de resultaten hebben Noma destijds enorm veranderd. Dit boek daagt je uit hetzelfde te doen. Of het nu gerstmiso is, koji, melkzuurgefermenteerde vruchten, je eten wordt complexer, genuanceerder en uiteraard verrukkelijk.

Reviews

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “René Redzepi – Noma’s handboek voor fermenteren”

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *