Marcus Polman – Het perfecte varken, van boer tot bord

16.95


Culinair journalist Marcus Polman sprak met boeren, slagers én chefs in binnen-en buitenland over het perfecte varken en beschrijft wat er komt kijken bij een perfect bereid stuk varkensvlees. Met 25 klassieke varkensrecepten van karbonade tot eigengemaakte slavink, geroosterd speenvarken en varkenswangen. Inclusief een beginnerscursus charcuterie met een duidelijk stappenplan voor het zelf maken van paté of verse worst. En dat is volgens Polman helemaal niet moeilijk.

Reviews

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Marcus Polman – Het perfecte varken, van boer tot bord”

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *