Het professionele paletmes, spatelmes of glaceermes lemmet 12 cm wordt door professionele koks vaak gebruikt voor het opmaken van borden, glaceren van taarten en decoreren. Een paletmes is nooit geslepen en heeft een ronde punt. De knik maakt dit mes makkelijker te hanteren.
| Materiaal | RVS |
| Kleur | Zwart |
| Lengte | 26 cm |
| Breedte | 2 |
| Hoogte | 1 |
| Vaatwasserbestendig | Ja |